El Tataki de Salmó es fa en un moment i és molt gustós. Es pot fer com a la imatge o es pot fer en forma de daus i combinar-ho amb alvocat servint-lo en forma de timbal. Jo el vaig fer per fi d’any i vaig optar per fer-lo sol.
鲑鱼拍松腌制香油
Categoria: 鱼Cuisine: JapaneseDificultat: FàcilRacions
4
人准备时间
10
minutsEl tataki és una de les elaboracions de la cuina japonesa més populars a nivell internacional. El més habitual és fer el tataki amb salmó o tonyina. A més, es sol marinar amb salsa de soja i altres ingredients tradicionals de la gastronomia japonesa.
配料 per a Tataki de Salmó
Salmó (un tall per cada 2 persones)
Oli de sèsam
酱油
Llavors de sèsam
Wasabi
Mitja llimona en suc
准备 per a Tataki de Salmó
- Es pot fer amb salmó fresc o amb salmó congelat. Jo ho faig amb congelat (per norma general, tot el peix que es menja cru, jo el faig congelar prèviament… així m’asseguro que no hi ha paràsits i que qualsevol cosa que pogués tenir, ja està morta).
- Traiem el salmó del congelador i el deixem una estona (1h aprox.). Quan ja comença a descongelar-se és el moment de tallar-lo: agafem un ganivet de serra i el tallem a tires d’un dit de gruix. Comptem unes 3 ó 4 tires per persona.
- Posem les tires de salmó en un vol, hi afegim el suc de llimona, una mica de soja i l’oli de sèsam. Una mica de wasabi. Sal i pebre segons calgui. Ho barregem amb compte vigilant de no trencar les tires de salmó.
- Es reserva a la nevera fins que sigui el moment d’anar a taula.
- A l’hora de servir, ho emplatem i ho reguem amb el suc de marinar i ho decorem amb sèsam.
笔记
- En el de la foto, reconec que em vaig passar amb el sèsam… una mica menys està millor… tot i que el gust és molt bo.
- Hi vaig afegir wasabi a la decoració per si algú ho volia una mica més pujat de gust.
良好的利润！
摘要
食谱
鲑鱼拍松腌制香油
Autor/a
Peñarroya蒙特塞拉特
发表
准备时间
烹调时间
总时间
评测
基于 3 评论（S）
添加评论
你一定是 登录 发表评论