El Tataki de Salmó es fa en un moment i és molt gustós. Es pot fer com a la imatge o es pot fer en forma de daus i combinar-ho amb alvocat servint-lo en forma de timbal. Jo el vaig fer per fi d’any i vaig optar per fer-lo sol.
Ingredients per a Tataki de Salmó per a quatre persones:
- Un tall de salmó per a cada 2 persones.
- Oli de sèsam.
- Salsa de soja (sense gluten en el meu cas)
- Sèsam
- Wasabi
- El suc de mitja llimona
Preparació del Tataki de Salmó：
Es pot fer amb salmó fresc o amb salmó congelat. Jo ho faig amb congelat (per norma general, tot el peix que es menja cru, jo el faig congelar prèviament… així m’asseguro que no hi ha paràsits i que qualsevol cosa que pogués tenir, ja està morta). Així que treiem el salmó del congelador i el deixem una estona. Quan ja comença a descongelar-se és el moment de tallar-lo: agafem un ganivet de serra i el tallem a tires d’un dit de gruix.
Contem unes 3 ó 4 tires per persona.
Posem les tires de salmó en un vol, hi afegim el suc de llimona, una mica de soja i l’oli de sèsam. Una mica de wasabi. Sal i i pebre segons calgui. Ho barregem amb compte vigilant de no trencar les tires de salmó.
Es reserva a la nevera fins que sigui el moment d’anar a taula.
A l’hora de servir, ho emplatem ho reguem amb el suc de marinar i ho decorem amb sèsam. En el de la foto, reconec que em vaig passar amb el sèsam… una mica menys està millor… tot i que el gust és molt bo. Hi vaig afegir wasabi a la decoració per si algú ho volia una mica més pujat de gust.
Bon profit!!
发表评论
你一定是 登录 发表评论。