Recepta fàcil que agrada a tothom, es fa en un moment i no cal ni preveure que has de desalar el bacallà!!! És ideal per a l’estiu.

鳕鱼的番茄床卡尔帕乔

Autor de la recepta: 蒙塞·彭罗亚Categoria: Amanides i tastets, PeixosCuisine: Mediterranean

Racions

人

准备时间

五

minuts

El carpaccio és una tècnica culinària per a preparar aliments que consisteix a tallar-los en làmines com més primes millor i servir-les crues amb un amaniment. Se sol fer amb carn, peix o fruita. (Font: Wikipedia)

Ingredients per a Carpaccio de bacallà sobre un llit de tomaquet

Quatre talls de carpaccio per persona (si es un primer plat)
一个非常好的和大番茄
橄榄酱

Recepta de Carpaccio de bacallà sobre un llit de tomaquet

淡化鳕鱼：为了减少COD卡帕奇欧买已经切好的轻薄市场。如果你发现你可以买一个厚的秸秆，同时还咸，冷切肉机切成很薄（1毫米）。由于切片是如此之薄在时间脱盐。只要把它放在一个碗里浸泡10分钟（我们正在准备番茄为例）。 10分钟后，漏极通过将其放置厨房用纸的两片之间后。
准备番茄: per fer el llit del carpaccio es selecciona un tomàquet ben madur i es ratlla. El podem emplatar tot seguit i també caldrà que l’amanim. La quantitat de sal dependrà de quan dessalat ens hagi quedat el bacallà.
该橄榄酱：我买它做的，但它可以在家里用切碎的黑橄榄和凤尾鱼来完成，如果您有任何。
冰镇菜！它使表之前，我加入橄榄油的另一个飞溅完成装饰它。个饱！

笔记

Queda espectacular i és súper fàcil de fer. El secret és trobar el bacallà tallat ben finet… jo el compro al bacallaner del mercat de Tortosa quan hi vaig… i en compro bastant perquè com que és salat, és guarda bé a la nevera i no es fa malbé.