Aquesta és la recepta del típic “Risotto alla Milanese” que es pot menjar a qualsevol lloc d’Itàlia.

赖斯米兰

Autor de la recepta: 蒙塞·彭罗亚Categoria: Arròs i pasta, Receptes Fàcils美食：地中海Dificultat: Easy

口粮

人

准备时间

五

minuts

烹调时间

minuts

Arròs típic de Milà, que agrada a tothom i que et farà quedar sempre bé. Es pot fer amb motles variants (afegint trossets de pernil salat, afegint quadrats de paganaga, etc…)

Ingredients per a Arròs a la Milanesa

Arròs del tipus carneroli o arboreo (ha de ser un arròs especial si volem que quedi ben lligat). Una tasa de cafè per persona.
1个洋葱
150 cc de vi blanc
300 cc de brou de pollastre
120 gr de mantega
150 gr de formatge parmesà
5 brins de safrà
盐和胡椒

Recepta per a arròs a la milanesa

我们用切碎的洋葱、藏红花丝和黄油翻炒。让我们确保它不会燃烧。
当洋葱开始变透明时，加入米饭并稍微烤一下。
我们加入酒并开始有节奏地搅拌，直到米饭喝完酒。
然后我们以 150 毫升的剂量加入肉汤，不要停止搅拌。如有必要，我们再次这样做，直到米饭煮熟（约 15 分钟）
米饭煮熟后，在上面加入帕尔马干酪并食用。

笔记

Aquest tipus de gra d’arròs, el carneroli i l’arborio, quan els remenes molt van deixant anar midó i espesseixen el caldo. Si no es remenen no espesseixen, així que malgrat és una recepta molt fàcil, cal dedicar-s’hi una estona… però el resultat realment val la pena!
显然，这是一道无麸质菜，如果你想制作无乳糖，你只需要用油或无乳糖黄油代替黄油，并放一块不含乳糖的奶酪……然而，黄油几乎没有乳糖（乳糖在乳清中，而不是脂肪中）和帕尔马干酪的含量很少，因为它是一种超级干燥且固化良好的奶酪……因此，如果您有乳糖不耐症（这是我的情况），请在吃完后服用一粒乳糖酶所有的乳糖很容易中和。