赖斯米兰

赖斯米兰

Aquesta és la recepta del típic “Risotto alla Milanese” que es pot menjar a qualsevol lloc d’Itàlia.

赖斯米兰

Autor de la recepta: 蒙塞·彭罗亚Categoria: Arròs i pasta, Receptes FàcilsCuisine: MediterraneanDificultat: Easy
Racions

4

准备时间

minuts
烹调时间

20

minuts

Arròs típic de Milà, que agrada a tothom i que et farà quedar sempre bé. Es pot fer amb motles variants (afegint trossets de pernil salat, afegint quadrats de paganaga, etc…)

Ingredients per a Arròs a la Milanesa

  • Arròs del tipus carneroli o arboreo (ha de ser un arròs especial si volem que quedi ben lligat). Una tasa de cafè per persona.

  • 1个洋葱

  • 150 cc de vi blanc

  • 300 cc de brou de pollastre

  • 120 gr de mantega

  • 150 gr de formatge parmesà

  • 5 brins de safrà

  • 盐和胡椒

Recepta per a arròs a la milanesa

  • Fem un sofregit amb la ceba tallada ben petita, els brins de safrà i la mantega. Vigilem que no es cremi.
  • Quan la ceba comenci a ser transparent hi afegim l’arròs i el torrem una mica.
  • Hi afegim el vi i comencem a remenar amb ritme, fins que l’arròs es begui el vi.
  • Llavors hi anem afegint el brou en dosis de 150 cc i no parem de remanar. Això ho fem un cop més si cal, fins que l’arròs quedi cuit (uns 15 minuts)
  • Quan l’arròs és cuit hi afegim parmesà per sobre i el servim.

笔记

  • Aquest tipus de gra d’arròs, el carneroli i l’arborio, quan els remenes molt van deixant anar midó i espesseixen el caldo. Si no es remenen no espesseixen, així que malgrat és una recepta molt fàcil, cal dedicar-s’hi una estona… però el resultat realment val la pena!
  • Evidentment, és un plat sense gluten que a més si es vol fer sense lactosa només cal sustituir la mantega per oli o per mantega sense lactosa, i posar un formatge que no tingui lactosa… tot i així, la mantega quasi no té lactosa (la lactosa està en el suero de la llet, no en el greix) i el parmesà en té poquíssima perquè és un formatge súper sec i ben curat… així que si ets intolerant a la lactosa (és el meu cas) prenent-te una pastilla de lactasa després de menjar tens tota la lactosa neutralitzada de forma fàcil.

摘要
食谱图像
食谱
Recepta d'arròs a la milanesa
Autor/a
发表
准备时间
烹调时间
总时间

标签:

添加评论

你一定是 登录 发表评论