这是一盘菜,远远使它的前一天,只是在食用之前准备了一点。非常适合当被允许客人大量熟。该 牛肉蘑菇 是一个典型的加泰罗尼亚美食不能在一个家庭庆祝会错过。

配料

(4或5人)

  • Carn de vedella: Llata, és la que queda millor per aquest tipus de rostit (150gr per persona). Que no la tallin, la necessitem sencera.
  • 2个洋葱
  • 番茄1个
  • 1/2 pebrot verd
  • 1 cabeça d’alls
  • 1 raig de brandy o cognac
  • 1 pastilla de brou de vadella
  • 1 pot de bolets en conserva (els de la foto són fredolics, però altres vegades ho he fet amb rovellons i queda igual de bé).
  • 4 patates (acostumo a fer 1 patata de tamany mig, per persona)

蘑菇牛肉生产

Rostir la vedella:

Lliguem el tall de vedella amb fil de cotó (de cuina) perquè quedi una peça que després es pugui tallar fina.

Un cop lligada, la posem a una cassola de rostir, juntament amb tota la verdura, el brandy i el brou. Només deixem fora del rostit, els bolets (i el suc dels bolets). Salem i pebrem al gust.

Deixem rostir la vedella durant 1h 30′. La girem de tant en tant.

Al dia següent:

Retirem la vedella de la cassola i la deslliguem. Amb el talla fiambres tallem la llata en làmines fines (jo les faig d’1 mil·límetre). Les deixem en un plat.

Agafem la cabeça d’alls del rostit i pelem els alls.

Amb tot els suc del rostit, els alls, les restes de verdura cuites, l’aigua dels bolets i algun bolet (si volem) ho passem per la batidora de manera que ens quedi una salsa.

Tallem les patates a daus i les fregim a la fregidora. Quan estiguin fetes, les salem, pebrem i si volem hi podem afegir una mica d’herbes de provença.

Muntem la plata 1/2 hora abans d’anar a taula

En una plata d’anar al forn, posem unes quantes cullerades de salsa. Llavors anem colocant les llesques de vedella ben posades al volt de la plata (amb una mica de salsa entre llesca i llesca).

Al centre de la plata i posem els bolets. Ho reguem tot amb la salsa (millor que les llesques de llata quedin cobertes, així no s’asseca la vedella).

Ho enfornem 1/2 hora aprox… (a ull… fins que veim que queda maco i que la salsa és com volem que sigui). Quan faltin 5 minuts hi afegim les patates per sobre i ho mantenim al forn fins al moment d’anar a taula.

我们 牛肉蘑菇 a punt per menjar!

苯教的利润!

摘要
食谱图像
食谱
牛肉蘑菇
发表
准备时间
烹调时间
总时间
评测
11star灰色灰色灰色灰色 基于 1 评论(S)