炒锅蔬菜,大虾蘑菇

» 蘑菇 » 炒锅蔬菜,大虾蘑菇

炒锅蔬菜,大虾蘑菇

这是第一道菜是海井。它可以通过加入酱油煮的蔬菜,再配以芝麻,给日本的,如果(我今天没有做,所以照片不携带芝麻)。

配料

(4或5人)

  • Un parell de grapats de bolets diferents (frescos). Els de la foto són rossinyols, gírgoles, xampinyons, cama grocs i shitakes.
  • 250 gr de llagostins pelats (o contar, 5 peces per persona, aprox.)
  • 1/2 carbassó.
  • 1/2 pebrot verd.
  • 1/2 pebrot vermell.
  • 1/2 aubergínia
  • 1/2 ceba
  • 1个GRA D'所有
  • 酱油

阐述

我们首先蘑菇: Els netegem i els salem. Els posem en una paella a foc suau, tapats, i deixem que vagin treient tota l’aigua que porten (uns 5 minuts… o fins que veiem que ja no fan aigua i que s’ha evaporat la que ja han fet). Retirem els bolets.

现在,我们去蔬菜: les tallem totes a tires de mig centrímetre d’amplada, per 4 d’alçada. Les posem en una paella i les fregim 5 minuts amb oli. Les salem i pebrem, hi afegim un raig de salsa de soja i ho tapem perquè es vagin fent. Si tenim un wok, ara és el moment de fer-lo servir, en lloc de la paella. La verdura l’hem d’anar provant per veure que estigui bé de sal, pebre i soja, i que estigui cuita tot i que és millor que quedi cruixent.

Mentres tant, preparem els llagostins: si ja els tenim pelats, llavors només cal fregir-los (si no, els pelem primer.) Abans de fregir-los, podem agafar el gra d’all i el tallem ben petit i el fregim en l’oli on fregirem els llagostins. L’hem de posar abans que els llagostins, perquè els llagostins faran aigua quan els posem a la paella, i llavors no fregiriem l’all si no que quedaria bullit.

Quan ja ho tenim tot, ho posem tot junt en el wok i ho deixem coure 5 minuts més…

Ja es pot portar a taula. Jo he decorat el plat amb uns dibuixos fets amb un xarop de vinàgre de Mòdena, però es pot decorar d’altres maneres. I si hagués tingut sèsam, hauria tirat per sobre, just abans d’anar a taula, unes quantes llavors de sèsam per sobre.


2017-06-24T15:55:15+00:00 通过 |分类: 蘑菇蔬菜和豆类|标签: |0 注释

关于作者:

Montse总是做饭,虽然是专业从事教学和研究市场营销领域。如果您想了解更多内容,请访问公司网站 蒙塞·彭罗亚

发表评论