该“崩塌倾”我不知道......因为他们在加泰罗尼亚语中说的是是蛋糕上面的cookie的这些位(其实,“蛋糕”是不是很加泰罗尼亚语)。

月饼总是美味与崩溃,这尤其是我更喜欢。

配料

  • Base per tarta (per aquesta tarta faig servir una base de pasta trencada de le que ja venen fetes… però podríem fer-la a ma amb la mateixa massa del crumble… el que passa és que procuro fer-la de principi a fi en 40 minuts)
  • Prunes claudia (o qualsevol pruna que sigui fàcil de partir per la meitat). La quantitat depèn del motlle.
  • 3 rovells d’ou
  • 3 cullerades de sucre
  • 3 cullerades de crema de llet
  • 3 grapats de farina
  • mantega (un tall de 3 cm d’un paquet normal de mantega)
  • Un polsim de canyella
  • Una mica de pell de llimona

Elaboració de la tarta de pruna

  • Primera part: cocció de la base i de les prunes.

Estenem la base de tarta en un motlle rodó.

Rentem les prunes i els hi traiem el pinyol. Col·loquem les prunes sobre la base de tarta mirant que no quedin gaires espais buits i que la pell de la pruna quedi a la part de sota.

Ho enfornem 20 minuts a 200 graus, o fins que veiem que la base comença a torrar-se.

  • Elaboració del crumble

Mentes es comença a coure la base anem fent el crumble: agafem la farina i la amassem amb la mantega freda de la nevera i dues cullerades de sucre. No dic les mesures perquè ho faig a ull… la qüestió és que ha de quedar una massa que quant la premsem quedi compacte, però que es pugui esmicolar… ja que l’haurem d’esmicolar per enfornar-la. Si per casa tinc restes d’Special K, a vegades també els hi afegeixo i fa que el crumble quedi encara més cruixent.

Escampem aquests trocets en una plata d’anar al forn (diferent a la de la tarta) i comencem a coure-ho. De tant en tant, ho anem treien i ho anem desfent amb una forquilla de manera que vagin quedant grumolls de galeta.

  • 让霜

Entre la pruna i el crumble hi haurà una capa de crema pastissera ràpida. Així que ara ens cal preparar-la.

En un bol, barregem bé els 3 rovells d’ou, el sucre que queda i la crema de llet. Ho batem bé (a mà, no cal un batedor electric). Si el motlle que hem triat és molt gros, potser ens cal afegir un altre rovell d’ou i una mica de llet. Hi afegim un polsim de canyella i una mica de pell de llimona. Al nostre gust.

  • Muntem la tarta i seguim amb la cocció

Quan la base ja estigui a punt, ho traiem tot del forn i acabem de muntar la tarta:

  1. Afegim la crema crua a sobre les prunes (que segurament hauran fet suc, però que no passa res… el barregem amb la crema)
  2. A sobre la crema hi afegim el crumble. No passa res si no està cuit del tot, ara acabarem de coure la tarta.

Ho enfornem tot uns 15 minuts més, o fins que veiem que el crumble agafa color i que la crema de sota ha quallat (qualla de seguida, així que val més guiar-se pel color del crumble).

I ja està!!!!

Es pot servir calent amb una bola de gelat de vainilla, o es pot servir amb crema de llet espessa. És una tarta boníssima que no enfarfega gens i per tant, es pot menjar tant per postres com per berenar. Al dia següent, encara és més bona!!

摘要
食谱图像
食谱
Crumble de Pruna Claudia
Autor/a
发表
准备时间
烹调时间
总时间
评测
1star1star1star1star1star 基于 1 评论(S)