梅花金宝

克劳迪亚·普拉姆蛋糕“金宝”

该“崩塌倾”我不知道......因为他们在加泰罗尼亚语中说的是是蛋糕上面的cookie的这些位(其实,“蛋糕”是不是很加泰罗尼亚语)。

月饼总是美味与崩溃,这尤其是我更喜欢。

克劳迪亚·普拉姆蛋糕“金宝”

Autor de la recepta: 蒙塞·彭罗亚Categoria: 甜品我PANS
Racions

4

准备时间

30

minuts
烹调时间

40

minuts

El crumble és un pastís de fruites típic irlandès. Literalment el nom de crumble vol dir ensorrar o destruir, ja que es fa esmollant farina amb mantega molt freda i queden molles que després es gratinen en el forn juntament amb alguna peça de fruita. Són unes postres senzilles, econòmiques i saludables que es poden menjar fredes o calentes com a guarnició d’un iogurt o mousse. (Font: Wikipedia)

Ingredients per a Tarta de Prunes Claudia amb “Crumble”

  • Base per tarta (per aquesta tarta faig servir una base de pasta trencada de le que ja venen fetes… però podríem fer-la a ma amb la mateixa massa del crumble… el que passa és que procuro fer-la de principi a fi en 40 minuts)

  • Prunes claudia (o qualsevol pruna que sigui fàcil de partir per la meitat). La quantitat depèn del motlle.

  • 3 rovells d’ou

  • 3 cullerades de sucre

  • 3 cullerades de crema de llet

  • 3 grapats de farina

  • mantega (un tall de 3 cm d’un paquet normal de mantega)

  • Un polsim de canyella

  • Una mica de pell de llimona

Recepta de Tarta de Prunes Claudia amb “Crumble”

  • L’elaboració del crumble de pruna en fa en tres fases: la cocció de la base amb la fruita, la cocció de la crema i la cocció del crumble.
  • Primera part: cocció de la base i de les prunes.
  • Estenem la base de tarta en un motlle rodó.
  • Rentem les prunes i els hi traiem el pinyol. Col·loquem les prunes sobre la base de tarta mirant que no quedin gaires espais buits i que la pell de la pruna quedi a la part de sota.
  • Ho enfornem 20 minuts a 200 graus, o fins que veiem que la base comença a torrar-se.
  • Mentes es comença a coure la base anem fent el crumble: agafem la farina i la amassem amb la mantega freda de la nevera i dues cullerades de sucre. No dic les mesures perquè ho faig a ull… i a més, depèn del motlle que fem servir. La qüestió és que ha de quedar una massa que quant la premsem quedi compacte, però que es pugui esmicolar… ja que l’haurem d’esmicolar per enfornar-la. Si per casa tinc restes d’Special K, a vegades també els hi afegeixo i fa que el crumble quedi encara més cruixent.
  • Escampem aquests trocets en una plata d’anar al forn (diferent a la de la tarta) i comencem a coure-ho en un altre pis del forn. De tant en tant, ho anem treien i ho anem desfent amb una forquilla de manera que vagin quedant grumolls de galeta.
  • Fem la crema: Entre la pruna i el crumble hi haurà una capa de crema pastissera ràpida. Així que ara ens cal preparar-la.
  • En un bol, barregem bé els 3 rovells d’ou, el sucre que queda i la crema de llet. Ho batem bé (a mà, no cal un batedor electric). Si el motlle que hem triat és molt gros, potser ens cal afegir un altre rovell d’ou i una mica de llet. Hi afegim un polsim de canyella i una mica de pell de llimona ratllada. Al nostre gust.
  • Quan la base ja estigui a punt, ho traiem tot del forn i acabem de muntar la tarta:
  • Afegim la crema crua a sobre les prunes (que segurament hauran fet suc, però que no passa res… el barregem amb la crema o si veiem que n’hi ha massa, el treiem)
  • Sobre la crema hi afegim el crumble. No passa res si no està cuit del tot, ara acabarem de coure la tarta.
  • Ho enfornem tot uns 15 minuts més, o fins que veiem que el crumble agafa color i que la crema de sota ha quallat (qualla de seguida, així que val més guiar-se pel color del crumble).
  • ja està!!!!

笔记

  • Aquest crumble es pot fer amb gerds, amb albercocs, … amb qualsevol fruita que tinguem a mà i que no faci gaire suc. Amb cireres despinyolades també queda bé.
  • Es pot servir calent amb una bola de gelat de vainilla, o es pot servir amb crema de llet espessa. És una tarta boníssima que no enfarfega gens i per tant, es pot menjar tant per postres com per berenar. Al dia següent, encara és més bona!!
摘要
食谱图像
食谱
Crumble de Pruna Claudia
Autor/a
发表
准备时间
烹调时间
总时间
评测
1star1star1star1star1star 基于 1 评论(S)

添加评论

你一定是 登录 发表评论