Plat senzill però molt bo. Que tant serveix per menjar a casa com per emportar.

Ingredients per a 6 persones:

  • 4 patates mitjanes
  • 8 ous (o més)
  • 1 ceba (opcional)

Elaboració:

Es fregeixen les patates a la fregidora o a la mateixa paella on es farà la truita.

Es caramelitza la ceba si pensem posar-n’hi (es fa coure en una paella, molt lentament).

Quan les patates són a punt i la ceba també, batem els ous i els salem. Ho posem tot a una paella i ho anem coent mica en mica vigilant que no es cremi de fora. Es gira amb un plat pla o amb un gira-truites.

El grau de cocció de la truita depèn del gust de cada u. A mi m’agrada tirant a crua per dins.