És un plat molt fàcil de fer i que queda molt bo. Peus de porc amb cigrons i llagostins

Ingredients:

(per a 6 persones)

  • 2 peus de porc (tallats per la meitat i cuits)
  • 400 gr de cigrons (cuits)
  • 24 llagostins
  • 2 grans d’all
  • 1 ceba
  • 2 tomaquetets ratllats

Elaboració:

Es desosssa el peu de porc i es fa a troços de 2 cm aprox.

Es pelen els llagostins (poden ser crus o poden ser cuits). Reservem les closques i els caps.

Es fa un sofregit amb la ceba, el tomaquet i els alls, també amb les closques i els caps dels llagonstins. Quan és cuit (entre 15 i 20 minuts) ho treiem del foc, ho piquem ben picat i ho passem pel colador xinès. Ens ha de quedar una salsa fina amb gust de llagostí.

En la paella on hem fet el sofregit hi fregim els cigrons, quan són dauradets s’hi afegeix el peu de porc i els llagostins. Quant tot té color, s’hi afegeix la salsa i es deixa coure 5 minuts més.

Ja es pot servir.