Tataki de Salmo

Saumon mariné à l'huile tataki de sésame

Le saumon Tataki est à la fois et est très savoureux. Vous pouvez le faire comme l'image ou peut être en forme de dés et le combiner avec l'avocat servir de tambour. Ce que je l'ai fait l'année dernière et j'ai décidé de le faire seul.

Saumon mariné à l'huile tataki de sésame

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: poissonCuisine: JapaneseDificultat: Facile
Rations

4

personnes
Temps de préparation

dix

minuts

El tataki és una de les elaboracions de la cuina japonesa més populars a nivell internacional. El més habitual és fer el tataki amb salmó o tonyina. A més, es sol marinar amb salsa de soja i altres ingredients tradicionals de la gastronomia japonesa.

Ingrédients per a Tataki de Salmó

  • Salmó (un tall per cada 2 persones)

  • Oli de sèsam

  • Sauce de soja

  • Llavors de sèsam

  • Wasabi

  • Mitja llimona en suc

préparation per a Tataki de Salmó

  • Es pot fer amb salmó fresc o amb salmó congelat. Jo ho faig amb congelat (per norma general, tot el peix que es menja cru, jo el faig congelar prèviament… així m’asseguro que no hi ha paràsits i que qualsevol cosa que pogués tenir, ja està morta).
  • Traiem el salmó del congelador i el deixem una estona (1h aprox.). Quan ja comença a descongelar-se és el moment de tallar-lo: agafem un ganivet de serra i el tallem a tires d’un dit de gruix. Comptem unes 3 ó 4 tires per persona.
  • Posem les tires de salmó en un vol, hi afegim el suc de llimona, una mica de soja i l’oli de sèsam. Una mica de wasabi. Sal i pebre segons calgui. Ho barregem amb compte vigilant de no trencar les tires de salmó.
  • Es reserva a la nevera fins que sigui el moment d’anar a taula.
  • A l’hora de servir, ho emplatem i ho reguem amb el suc de marinar i ho decorem amb sèsam.

Remarques

  • En el de la foto, reconec que em vaig passar amb el sèsam… una mica menys està millor… tot i que el gust és molt bo.
  • Hi vaig afegir wasabi a la decoració per si algú ho volia una mica més pujat de gust.

Bon profit!!

résumé
image de recette
recette
Saumon mariné à l'huile tataki de sésame
Auteur / a
publié
Temps de préparation
temps de cuisson
Temps total
évaluation
51 étoile1 étoile1 étoile1 étoile1 étoile Basé sur 2 Avis)

Ajouter un commentaire

tu dois être connecté poster un commentaire