Le saumon Tataki est à la fois et est très savoureux. Vous pouvez le faire comme l'image ou peut être en forme de dés et le combiner avec l'avocat servir de tambour. Ce que je l'ai fait l'année dernière et j'ai décidé de le faire seul.

Ingredients per a Tataki de Salmó per a quatre persones:

  • Un tall de salmó per a cada 2 persones.
  • Oli de sèsam.
  • Salsa de soja (sense gluten en el meu cas)
  • Sèsam
  • Wasabi
  • El suc de mitja llimona

Preparació del Tataki de Salmó:

Es pot fer amb salmó fresc o amb salmó congelat. Jo ho faig amb congelat (per norma general, tot el peix que es menja cru, jo el faig congelar prèviament… així m’asseguro que no hi ha paràsits i que qualsevol cosa que pogués tenir, ja està morta). Així que treiem el salmó del congelador i el deixem una estona. Quan ja comença a descongelar-se és el moment de tallar-lo: agafem un ganivet de serra i el tallem a tires d’un dit de gruix.

Contem unes 3 ó 4 tires per persona.

Posem les tires de salmó en un vol, hi afegim el suc de llimona, una mica de soja i l’oli de sèsam. Una mica de wasabi. Sal i i pebre segons calgui. Ho barregem amb compte vigilant de no trencar les tires de salmó.

Es reserva a la nevera fins que sigui el moment d’anar a taula.

A l’hora de servir, ho emplatem ho reguem amb el suc de marinar i ho decorem amb sèsam. En el de la foto, reconec que em vaig passar amb el sèsam… una mica menys està millor… tot i que el gust és molt bo. Hi vaig afegir wasabi a la decoració per si algú ho volia una mica més pujat de gust.

Bon profit!!

résumé
image de recette
recette
Saumon mariné à l'huile tataki de sésame
Autor/a
publié
Temps de préparation
temps de cuisson
Temps total
évaluation
51 étoile1 étoile1 étoile1 étoile1 étoile Basé sur 1 Avis)