bacalla_skrei

morue au four skrei

Le printemps apportent également les fraises, les kakis et les abricots, ainsi que prend plaisir morue skrei. C'est une morue vient de Norvège et consommés sans être préalablement salé et non salé. Il est très savoureux et tendre offre de grandes épines.

Ingrédients (Pour cinq personnes)

  • moi morue skrei (En général, le poisson 200g par personne), coupé en Supremes.
  • Une boîte de tomates.
  • Un oignon.
  • Un GRA d'ensemble
  • 4 pommes de terre
  • Un bouillon de poisson (maison avec un peu de vin blanc, les légumes et les os de poissons variés ou achetés)

Préparation de la morue:

Laissez le bouillon: mettre environ 1 litre d'eau tiède, ajouter le sel, les os de poisson, une carotte, un oignon, deux gousses d'ail et un paquet d'herbes (romarin). Nous pouvons également ajouter un anis bouchon. Laisser bouillir pendant une demi-heure. Si nous le faisons, nous pouvons acheter le bouillon ready-made.

Laissez la sauce: Thermomix ou dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail et ajouter les tomates. Laisser mijoter 20 minutes. Nous pouvons ajouter une tablette de bouillon de poisson Avecrem si nous pensons que ce sera très savoureux. Lorsque la sauce est fait, la réserve.

laissez les pommes de terre: La peau et les couper en tranches d'environ 2 mm. Faire frire dans la friteuse pendant un certain temps. Il ne faut pas qu'ils sont cuits, vous le faites dans le four. Si nous mettons dans le four restent non cuites brutes parce que le temps de cuisson est supérieure à la morue.

préparer le poisson: La farine suprême et faire frire dans une casserole à feu vif. Il ne faut pas qu'ils sont cuits seulement pour sceller le poisson et qu'il est plus dauradet. Le sel et le poivre au goût. Il peut ajouter un peu de paprika si désiré. Vous pouvez aussi le faire frire et mettre directement dans le four ... sera la lumière.

Nous l'avons mis dans le four: Chauffer le four à 200 degrés. Dans une grande assiette, nous mettons la sauce tomate dans le fond, sur une couche de pommes de terre et la morue de pommes de terre. Nous les arrosons avec le bouillon jusqu'à ce qu'il couvre les pommes de terre. Nous cuire au four 10 minutes.

Dans l'image, je mets une cuillerée de pâté d'olives noires sur chaque tranche de morue avant la cuisson. Le contraste avec les olives salées est super et les enfants aiment vraiment.

Bon profit!

pop-a-la-brasa-amb-patates

poulpe grillés avec timbale de pomme de terre

Recette pour une journée de barbecue différent.

Ingrédients:

  • pieuvre bouillis (j'acheter toujours cuit parce que si je le fais, il n'y a pas moyen de frapper au bon endroit)
  • Patates (1 par personne)
  • 1 oignon.
  • 1 poivron vert.
  • Une tomate.

élaboration:

Pour les pommes de terre: faire une sauce à l'oignon, le poivron et la tomate. Peler les pommes de terre et les couper en tranches. Ajoutez-les à la sauce et nous couvrons avec de l'eau ou de bouillon que nous avons. Laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont prêtes.

Pop: Pop est déjà cuit, donc vraiment, la seule chauffer le gril et faire Sear. Veillez à ne pas cuisiner que nous dépensons obtient la consistance de la gomme.

Une fois que tout est prêt, assembler comme image. Nous pouvons faire une mayonnaise à l'ail maison et de l'utiliser pour maintenir les pommes de terre et la garniture (je ne faisais pas le jour de la photo, mais je l'ai d'autres fois). Le jus de pommes de terre peut servir à quoi que ce soit (une délicieuse soupe!).

Décorez le plat avec de l'huile d'olive et le sel.

Bon profit.

peix_patates

Fish and chips

Ceci est une recette qui peut être fait avec tout type de poisson. Je faire comme nous avons le poisson: le thon, dorade coryphène, fossette, le maquereau, le court-crochets, le maquereau ... (la photo de plat est un filet de maquereau). Alors je l'ai acheté des poissons comme le merlu et la baudroie. Le poisson est très bon, et la recette est très facile à faire.

Ingrédients:

  • Le poisson (ce que vous voulez)
  • Patates (une par personne)
  • 1,2 kg de tomates en morceaux ou en purée.
  • 1 poivron vert (facultatif)
  • 1 oignon
  • 1 tous
  • Tous les i oli
  • Bouillon de poisson

élaboration:

Nous avons choisi le poisson, enretirem le nombre maximum d'os que nous pouvons et couper un suprême ou des filets (en fonction de la taille du poisson).

Salem et poivrer le poisson. Le passage à travers la farine et les faire frire dans de l'huile (peut être aromatisé avec quelques gousses d'ail). Il ne faut pas qu'il soit cuit, juste prendre un peu de consistance et la couleur.

L'enlever et garder de côté.

Preparem el brou de peix (bullim les espines, un tomaquet, ceba, una branqueta de fonoll, etc…) si no tenim brou de peix, pot servir l’aigua d’haver fet uns musclos al vapor, o en cas d’emergència, un cub de brou concentrat de caldo de peix també farà el fet. Quan el brou no el faig amb les espines si no que és aprofitant un altre brou o directament aigua i cub de caldo, hi afegeixo una mica d’anís, ja que evoca el gust del fonoll del caldo ben fet.

Dans la casserole où il présentera, laissez la sauce aux oignons, les tomates, les poivrons et l'ail pour parfumer l'huile. Lorsque la sauce est fait, ajoutez les pommes de terre, que nous pelés et tranchés précédemment. Nous couvrons les pommes de terre avec le bouillon de poisson et laissez cuire une demi-heure ou plus tôt si nous cuit les pommes de terre.

Nous devons veiller à ce qu'aucun terme liquéfié à ... en fait, nous devons rester juteuse ... donc mieux ne pas lésiner avec le bouillon. l'eau d'urgence et ajouter le ragoût de sel correct.

Lorsque les pommes de terre sont faites, ajouter, bien placé, filets de poisson. Le Irriguer avec un peu de bouillon dans la casserole. Nous cuisinons tous ensemble pendant 5 minutes, et vous pouvez aller à la table.

Vous mangez des pommes de terre écrasées et les poissons, et en ajoutant un peu d'ail et de l'huile.

Boníiiiisssim!

boletes_patata

boules de pommes de terre farcie au boudin noir

Ces balles sont très bons à l'apéritif. Et son développement est une façon amusante de divertir les enfants dans la cuisine.

Ingrédients:

(À environ 35 balles)

  • 3 pommes de terre moyennes
  • 35 tranches de boudin noir
  • 2 oUs

élaboration:

Préparer la purée de pommes de terre:

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et faire bouillir dans de l'eau salée. Quand ils sont cuits (environ 15 min), le drain et réserve.

Dans l'on veut: mettre les pommes de terre, un peu d'huile et le jaune d'un œuf. Nous le sel et le poivre il. Nous Purée (je vais faire une double hélice ... mélangeur électrique est dans un moment). L'essayer et d'ajouter deuxième huile, le sel et le poivre comme nous aimons. Il doit être épais. Ne pas ajouter du lait, qui est ce que vous le feriez pour une purée de pommes de terre normales.

Préparer des billes de pomme de terre:

Couper la saucisse en fines tranches ou en cubes. Comment est-il préférable de dés et obtenir la saucisse ne se voit pas à l'intérieur de la balle. (La photo est coupé en tranches).

Lorsque la purée est déjà un peu froid avec une cuillère prendre un peu de purée, puis ajoutez le morceau de saucisse, puis un peu plus de purée. Nous devenons une petite boule avec les mains (comme si nous boules d'argile).

Nous faisons des boules.

pour faire frire:

Dans un bol, battre l'oeuf et clair que nous avions réservé.

Mettez une poêle avec de l'huile suffisante. Lorsque l'huile est chaude, faire frire sont des balles qui ont déjà passé par l'œuf.

Veillez à ne pas trop bouger parce que les balles de paella peuvent être annulées. Si vous êtes baignés oeuf aussi défaire. Le point tournant doit être prudent.

Quand ils sont dorés, retirer du feu et laisser reposer sur une serviette en papier pour drainer l'excès d'huile. Maintenant, vous pouvez manger.

Ils sont bons quand ils sont chauds.

Vous pouvez aussi aller seul, sans saucisses, ou des saucisses (en fait, sont excellents avec des saucisses!).

llus_patates

lit de pomme de terre cuite Hake

Ce plat de merlu est très facile à faire et ne nécessite presque aucune préparation. Il est idéal lorsque vous êtes occupé à d'autres choses, mais nous voulons préparer un bon plat de poisson.

Ingrédients:

  • Hake suprême une coupe (en découpant une personne).
  • 4 patates (un par personne)
  • 1 oignon
  • Ail et persil
  • Vin blanc ou fumet de poisson

élaboration:

Chauffer le four à 220 degrés.

Peler les pommes de terre et les couper en rondanxes. Peler et couper les oignons.

Dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile sur la base et nous mettons des couches de pommes de terre et l'oignon. Nous le sel et le poivre il. Nous couvrons avec le stock de poisson. Et ils cuire une demi-heure. Si nous voyons un rôti d'oignon moyen aussi, peut couvrir le plateau avec du papier d'aluminium.

Après cette période, nous passons en revue les pommes de terre. Si vous êtes déjà cuit, puis mettre le poisson suprême sur les pommes de terre et le sel et le poivre. Laissez l'ail et le persil sur les poissons et l'irrigation avec de l'huile d'olive.

Nous cuire au four 10 minutes.

Veillez à ce que le poisson ne cuisent pas beaucoup. Avec 10 minutes pour épargner là-bas.

Il est délicieux!

veau

Boeuf avec pommes de terre

Ce bœuf est coupé en cubes et est très bon. Peut aussi être fait avec des champignons.

Ingrédients:

  • Vadella: Je suis lapin (la coupe de boeuf appelé « lapin »). Je fais les dés et un demi-centimètre de large, environ. Peut aussi être fait avec « cou frange » mais reste douce avec le lapin. À ne pas faire est de mélanger les deux types de boeuf, parce que chacun a son degré de cuisson. Je suis environ 150 grammes par personne.
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • un trait de cognac ou de cognac
  • du bouillon (bouillon peut être des légumes cuits, ou peut-être un Avecrem steak)
  • Patates (1 par personne)

élaboration:

Ce plat est préférable de le faire la veille (pas de pommes de terre).

Salem et poivrer la viande. Nous pouvons également ajouter des herbes de Provence.

Couper l'oignon morceaux et les faire frire à feu vif avec de la viande dans un plat en terre cuite. Lorsque la viande commence à dorer ajouter tous les légumes coupés en morceaux (sauf les pommes de terre qui partent pour la garniture). Les carottes mieux ne pas les couper tant se désagréger. Ajouter le cognac et une tasse de bouillon.

Laisser deux heures rôtir à laisser mijoter. Il y aura un bouillon fegint comme il s'évapore aller. En cas d'urgence, nous pouvons ajouter de l'eau. Remuer de temps en temps.

Le lendemain, quand manquant ou une demi-heure pour aller à la table:

Couper les pommes de terre en cubes et 1cm frire.

Pendant ce temps, séparer la viande et les carottes, et réserve séparément. Tout ce qui reste à Cacola, je suis allé dans le mélangeur et faire une sauce.

Prenez les patanagues et les couper en tranches de 1 cm. Remplacer la viande et les carottes et Cacola Nous couvrons avec la sauce. Nous chauffons environ 15 minutes ou jusqu'à ce que nous pensons qu'il est normal d'aller à la table. Juste avant de servir, ajouter les pommes de terre (ou servirai je sépare faire ensemble ou séparément en fonction le jour où je l'ai).

Il n'y a pas que les légumes ceinture à la sauce ... il goûte.

Bon profit!

Note: la photo n'a pas été très agréable ... Je penasar faire beaucoup et cette image correspond aux restes du rôti ... (pommes de terre sont moches ...) quand l'arrière pour changer mon image et de supprimer cette note.

Patates a lo pobre

Patates à « les pauvres »

Ce plat est délicieux pommes de terre en accompagnement de viande ou poisson.Patates a lo pobre

Ingrédients:

  • Patates (une par personne)
  • Oignon (moyenne par personne)
  • persil
  • vinaigre
  • Vin blanc ou de bouillon

élaboration:

Peler les pommes de terre et les couper comme vous voulez. Pelez l'oignon et couper en lanières.

Dans un grillage Cacola, mettre une couche de pommes de terre, une couche d'oignons, une couche de pommes de terre, une couche d'oignon. Nous le sel, le poivre et il espolvoregem avec le persil.

Nous couvrons les pommes de terre avec du bouillon ou du vin blanc et laisser cuire à feu doux pendant environ une demi-heure. Après la demi-heure, augmentez le feu et nous faire frire les pommes de terre et l'oignon. Nous devons nous assurer que nous ne courons pas la moitié comme bâton de jus. Si vous voyez le bouillon, ajouter de l'eau, nous pouvons aller jusqu'à ce que nous voyons que les pommes de terre sont cuites.

Nous devons regarder pas beaucoup casserole reste, pommes de terre, car ils se cassent facilement.

Avant de servir, vous ajoutez quelques gouttes de vinaigre sur les pommes de terre.

Bon profit!

Fillet avec Amandes

Longe de lait et de casserole d'amande avec des pommes de terre

Idéal pour la soirée et qu'elle sera prête pour le lendemain. Fillet avec Amandes

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 1,2 kg de porc. Llomillo à défrichée pas tout à fait (comme un livre avec beaucoup de pages).
  • 4 pommes de terre
  • 12 amandes grillées
  • 1 oignon
  • lait
  • 1 tomate
  • 3 gousses d'ail
  • Deux bouchons Cognac

préparation:

Hacher les amandes grillées avec un mortier et mettre une cuillerée entre la coupe et la coupe de retour. Nous SALT le dos et une cravate avec un fil de cuisine, parce que pas démonter.

rôti de fumier dans une casserole avec les oignons, la tomate et les gousses d'ail. Si l'on ajoute la blonde de cognac, une Une tasse d'eau et de lait, de sorte qu'il couvre la moitié arrière. Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Faire frire dans une poêle ou une friteuse. Lorsque les puces sont le sel et réserve.

Lorsque le dos a été fait chup chup environ 40 minutes, ajouter les pommes de terre et laisser cinq minutes. Après cette période, arrêtez le feu et laissez reposer jusqu'au moment de servir.