Conserva d’olives mortes

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Conserva d’olives mortes

Cette recette est faite avec des olives noires et de rester comme photo: fanée mais très savoureux. Les olives sont appelés morts.

Peu importe le type d'huile est faite, mais avec Arbequina pense pas qu'il est trop bien. La photo est Morruda et sevillenques.

Ingrédients:

  • Olives
  • Un paquet de sel de cuisine
  • Oli d'oliva
  • Herbes (sarriette, fenouil, thym ...)

élaboration:

On récolte les olives quand ils sont mûrs. Le propre et bien aixuguem avec un chiffon.

Mettez-les sur un plateau et mettre au congélateur trois ou quatre jours. L'objectif est de les congeler pour les tuer. Avant de laisser le soleil quelques jours, mais il est plus rapide de les congeler.

Quand ils ont fait trois ou quatre jours, nous enlevons du congélateur et couvrir avec du sel de table. Il peut être fait avec trop de sel, mais encore une fois, ça va plus vite si le sel fait rapidement fin à absorber l'humidité de l'huile.

Le sel nous avons couvert 15 jours.

Tous les deux ou trois jours restants olives pour effectuer le sel et l'olivier touchera partout où vous allez et déshydratant.

deux dernières semaines, prennent une huile, saupoudrer de sel que vous avez, nous répandons l'huile et testé. S'il est bon, n'est pas amer, alors nous pouvons commencer la mise en conserve. Si vous remarquez qu'il est un peu amer, nous partons une semaine.

Nous avons commencé la mise en conserve:

Prenez les olives nous enlever le sel. Idéal si vous n'avez pas à se mouiller ... si nous sommes en train de les secouer propres. En cas d'urgence, on peut passer par l'eau, mais nous aixugar avec un chiffon parce que nous ne voulons pas hydrate à nouveau. Nous voulons bien flétrie.

Lorsque nous nettoyons les olives, les mettre sur un vol, ajouter l'huile d'olive et d'herbes. Bien mélanger.

Maintenant, nous pouvons mettre en boîtes, que nous avons déjà vidangé et nettoyé au lave-vaisselle soit.

Vous pouvez garder couvert avec de l'huile et des herbes (si on laisse longtemps conservé) ou seulement avec de l'huile et graissé à l'intérieur d'une boîte, si nous utiliserons les deux ou trois prochains mois.


2012-08-10T15: 21: 56 + 00: 00 Par |Catégories: Les légumes et les légumineuses|Mots clés: , |0 commentaires

A propos de l'auteur:

Montse toujours la cuisson, bien est professionnellement engagé dans l'enseignement et la recherche dans le domaine du marketing. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, s'il vous plaît visitez son site Web Montse Peñarroya

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