Carpaccio de morue

Carpaccio de morue sur un lit de tomate

Recette facile que tout le monde aime, elle est faite en un instant et vous n'avez même pas à vous attendre à dessaler la morue !!! Idéal pour l'été.

Carpaccio de morue sur un lit de tomate

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: Salades et Dégustations, PoissonsCuisine: méditerranéen
Rations

4

personnes
Temps de préparation

5

minuts

Le carpaccio est une technique culinaire de préparation des aliments qui consiste à les couper en tranches plus fines et à les servir crus avec une vinaigrette. Il est généralement composé de viande, de poisson ou de fruits. (La source: Wikipédia)

Ingrédients pour carpaccio de morue sur lit de tomate

  • Quatre coupes de carpaccio par personne (s'il s'agit d'un premier plat)

  • Une tomate très belle et grande

  • tapenade

Recette de carpaccio de morue sur lit de tomate

  • Dessaler la morue: Pour couper la morue Carpaccio acheter mince marché déjà coupé. Si vous trouvez que vous pouvez acheter une tige épaisse tout en salé, coupé mince (1 mm) avec trancheuse à viande froide. Comme les tranches sont si minces est dessalée à la fois. Il suffit de le mettre dans un bol avec de l'eau pendant 10 minutes (pendant que nous préparons la tomate, par exemple). Au bout de 10 minutes, le drain en le plaçant entre deux morceaux de papier de cuisine.
  • Préparer la tomate: pour faire le lit de carpaccio, une tomate bien mûre est sélectionnée et râpée. Nous pouvons le placer tout de suite et nous devrons également l'habiller. La quantité de sel dépendra du moment où nous aurons salé la morue.
  • la tapenade: Je l'achète fait, mais il pourrait être fait à la maison avec des olives noires hachées et anchois si vous en avez.
  • Servir plat frais! Avant de l'amener à la table, ajouter une autre touche de l'huile d'olive pour finir le décorer. Bon appétit!

Remarques

  • Il a l'air spectaculaire et est super facile à faire. Le secret est de trouver la morue finement hachée… Je l'achète au marché à la morue de Tortosa quand j'y vais… et j'en achète beaucoup car comme elle est salée, elle se conserve bien au frigo et ne se gâte pas.
résumé
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Cod carpaccio
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publié
Temps de préparation
temps de cuisson
Temps total
évaluation
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