Recette facile qui plaît à tout le monde et est idéal pour l'été.

INGRÉDIENTS:

  • Deux tranches de carpaccio par personne (si un démarreur)
  • Une tomate très belle et grande
  • tapenade

PRÉPARATION DE COD Carpaccio:

Dessaler la morue: Pour couper la morue Carpaccio acheter mince marché déjà coupé. Si vous trouvez que vous pouvez acheter une tige épaisse tout en salé, coupé mince (1 mm) avec trancheuse à viande froide. Comme les tranches sont si minces est dessalée à la fois. Il suffit de le mettre dans un bol avec de l'eau pendant 10 minutes (pendant que nous préparons la tomate, par exemple). Au bout de 10 minutes, le drain en le plaçant entre deux morceaux de papier de cuisine.

Préparer la tomate: Pour le carpaccio de lit la sélection d'une tomate mûre et la baie. Nous pouvons alors concoctera et aurons besoin du pansement. La quantité de sel dépend de la quantité que nous avons la morue dessalée.

la tapenade: Je l'achète fait, mais il pourrait être fait à la maison avec des olives noires hachées et anchois si vous en avez.

Servir plat frais! Avant de l'amener à la table, ajouter une autre touche de l'huile d'olive pour finir le décorer. Bon appétit!

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Cod carpaccio
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