sopa-de-ceba

soupe ceba

Cette soupe est très facile à faire, ce qui conduit à apporter des changements et faire chaud. Idéal pour l'hiver.

Ingrédients:

  • Un oignon par personne (recette nous allons pour quatre personnes).
  • 2 ous durs.
  • 4 tranches de pain
  • masses fondues de fromage râpé
  • Un bouillon de quelque chose (légumes, poulet, Avecrem .... Ce que vous avez sous la main)
  • Un GRA d'ensemble.
  • Un cullaradeta de farine.
  • Une eau de vie de mica.
  • Mantega i oli
  • Sel, poivre, thym et un peu (très peu).

Recette pour soupe à l'oignon:

Couper les oignons en fines tranches (les trancheuse de charcuterie). Hacher l'ail vendu Finet. Faites frire les oignons et l'ail dans un mélange de beurre et d'huile (les fancesos font uniquement avec du beurre ... donc si vous voulez avoir un goût plus « français » nous pouvons le faire avec juste le beurre). Nous le sel et le poivre il. Nous allons les laisser mijoter.

Quand on pense que l'oignon est déjà assez cuit, ajoutez la cuillère à soupe de farine et de cognac. Remuez bien et laissez évaporer un peu de cognac.

Les oignons mieux si vous êtes doux ... mais sinon, rien ne se passe, nous pouvons ajouter un peu de sucre (une pincée).

Ajouter le bouillon et faire bouillir.

Pendant ce temps, couper en petits cubes oeufs durs (peut parfois être casser un œuf chaque Terrine et laisser cuire à l'intérieur comme un "ou poché« Je ne fais que je l'aime pas normalement avec œuf à la coque). Ajouter le bouillon.

Quand bouillie un peu (environ 5 minutes), retirez-le de la chaleur et de le mettre dans des bacs. (La photo, je ne l'ai pas mis une tranche et il y a croûte de pain coupé en morceaux de la soupe à l'oignon aujourd'hui,) et recouvrir de fromage râpé fond Ajouter une tranche de pain grillé sur. Grill il nous prenons un moment pour la couleur.

Déjà. Il peut être servi. Si les conteneurs sont la boue (comme la photo) prend un certain temps pour refroidir ... donc attention à ne pas vous brûler.

Bon profit.

pollastre-amb-llimona

poulet au citron

version catalane de « Chicken Pékin » restaurants chinois. Délicieux, comme d'habitude avec goût d'exotisme.

Ingrédients:

  • Poulet (désossé par contracuixa vient d'être une personne)
  • 2 citrons.
  • Sucre.
  • Farina (d’arròs si en tenim [fusion_builder_container hundred_percent=”yes” overflow=”visible”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”no” center_content=”no” min_height=”none”][jo sí que en tenia el dia de la foto]).
  • La poudre à pâte
  • 1 aura apprêté.
  • (Riz thaï parfumé mieux si ... la photo a été pompée [notre riz])
  • Sel, huile, poivre et si on lui donne une touche d'exotisme, un peu de gingembre.

élaboration:

(Riz parce que nous commençons par est ce qu'il faut pour devenir):

Sur la photo, je fais frire l'oignon, ajouter le riz, l'eau légèrement salée, et je fais bouillir 20 minutes. Une fois cuit, égoutter et je je l'ai réservé aux flammes.

Le poulet frit:

Comme si nous nugets. Couper le poulet en morceaux de la taille qui correspondent bien et plâtré avec une pâte faite de farine, d'eau, un peu de poudre à pâte et le sel. La consistance doit être pâteuses. Nugets les côtés dorés, et réserve sur une serviette en papier pour drainer l'excès d'huile.

La sauce:

Dans la même poêle où nous avons le poulet frit, il nous enlevons y excès d'huile, ajouter une cuillerée de farine, on fait rôtir un peu, ajouter le jus de deux citrons et une cuillère à café de sucre. Nous aimons mélanger la sauce (environ 2 à 3 minutes). Si vous avez la poudre de gingembre, est maintenant le temps de le mettre, si vous n'avez pas des morceaux de sauce se passe-t res.Si, juste pour le mettre sur le passage de la plaque à travers un tamis. Nous pouvons terminer la cravate dans un robot culinaire.

Nous pouvons corriger le citron acide faisant varier la quantité de sucre.

La consistance de la sauce peut être corrigée avec le feu plus (se évapore l'eau) et en ajoutant plus de citron ou un peu d'eau (si elle est trop épaisse).

Emplatem;

Dans un bol, mettez les morceaux de boudin de poulet et du riz. Nous les arrosons avec la sauce. Nous décorons avec des morceaux d'oignon tendre.

Ca y est! Moins d'une demi-heure et est un plat délicieux qui aime les enfants.

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crema-de-melo

Crème Melon

Typique va prendre un melon qui n'a pas de goût du tout et personne ne veut le dessert.

Ingrédients:

  • 1 offre d'emploi
  • 1 crème peut.
  • Morceaux de jambon
  • Sel et poivre

élaboration:

Nous faisons environ 10 ou 12 avec des balles boules de melon coupé. Réserve pour garnir le plat.

Le reste (sauf le jambon), tout mettre dans un mélangeur (si vous avez la main Thermomix) et lavabo.

Il laisse une crème très mince pas très épais. Il intègre la crème au goût du consommateur (je mettrais l'ensemble). S'emplata dans de jolis verres et garni de boules de melon et jambon. Si vous voulez du jambon croustillant, vous pouvez cuire un moment pour porter un toast (très bien).

Servez-le frais.

Bon profit!

riz à pot

Casserole

Recette rapide et facile qui peut être utilisé pour recycler le bouillon avait des légumes bouillis. Il est une autre version de la « survie du riz » nous faisons à la maison.

Ingrédients:

  • riz Bomba (ou Carneroli) une poignée par personne.
  • Ailes de poulet.
  • Botifarretes.
  • Tomate, poivron vert, une gousse d'ail et l'oignon.
  • Pois (ou tout autre légume que vous avez)
  • Escalibada (ou tout ce qui est supérieur au réfrigérateur)
  • Faire bouillir tout le bouillon de légumes (ou la pilule de l'eau Avecrem).

élaboration:

Nous frire tous les légumes (sauf les pois). Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit et dauradeta.

Ajouter le riz et laisser un petit pain grillé. Ajouter de l'eau (bouillon cuisson recyclage légumes) chaud. Ajouter les pois crus. Nous cuisinons tous ensemble pendant 20 minutes, vous avez besoin du riz. Nous allons le tester et de corriger le sel et vous devez le rendre savoureux.

Déjà. Un bon riz a rendu les choses laissées du réfrigérateur et d'un petit poulet.

Bon profit!

macaroni

macaroni

C'est le plat préféré de mes enfants. Maintenant, vous savez que le seul fait, mais quand j'ai demandé ce que la recette ne pouvait pas manquer ce blog, ils ont tous répondu « macaroni !! »

Ingrédients:

  • Macaroni (1,2 kg à 6 personnes)
  • saucisse
  • Burger de boeuf
  • Le foie gras (de canard ou de porc)
  • Boîte de tomates en boîte (non cuite)
  • Oignon, deux gousses d'ail et le poivron vert.
  • 1 crème peut.
  • fromage gratiné

élaboration:

Ce plat est rapide à faire, tout cela prend une demi-heure, mais il doit être bien organisé.

Nous commençons à faire la sauce: L'ail, l'oignon et le poivre, le tout coupé ou coupé fretin pour le mettre. Après 5 minutes, ajouter la viande séparant avec une fourchette et bien mélanger avec la sauce. Au bout de 10 minutes, ajouter la tomate. Nous couvrons et laissez cuire 15 minutes. Juste avant la fin ajouter un gras de graisse culladara ou des saucisses, ou ce que nous avons l'air bien et dans le réfrigérateur (cette sauce nous pouvons faire Thermomix, mais veiller à ne pas hacher trop petit).

Maintenant, la pâte: comme nous l'oignon et le poivre avant d'ajouter la viande, nous pouvons mettre un grand feu avec de l'eau salée et une tablette Avecrem. Au moment où vous ajoutez la sauce tomate, probablement, nous aurons le pot d'eau bouillante, puis ajouter les macaronis (eau, bien sûr). Faites cuire le macaroni ont 8 ou 9 minutes (selon la marque de pâtes).

Si tout ce que nous avons bien coordonné, terminer la cuisson pendant que la sauce et les pâtes cooció.

Ho emplatem: Strain les pâtes et le mettre dans un plat allant au four. Ajouter la sauce sur la crème et le lait. Nous mélangeons bien. Nous essayons de sel et de poivre. Nous pouvons ajouter un peu d'origan si vous voulez. Quand nous l'avons prêt et nous aimons à quoi il ressemble, je le couvrir avec du fromage et faire griller 2 à 3 minutes (selon que l'on aime la torréfaction rôti ou moins).

Déjà. Une table !!

pop-a-la-brasa-amb-patates

poulpe grillés avec timbale de pomme de terre

Recette pour une journée de barbecue différent.

Ingrédients:

  • pieuvre bouillis (j'acheter toujours cuit parce que si je le fais, il n'y a pas moyen de frapper au bon endroit)
  • Patates (1 par personne)
  • 1 oignon.
  • 1 poivron vert.
  • Une tomate.

élaboration:

Pour les pommes de terre: faire une sauce à l'oignon, le poivron et la tomate. Peler les pommes de terre et les couper en tranches. Ajoutez-les à la sauce et nous couvrons avec de l'eau ou de bouillon que nous avons. Laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont prêtes.

Pop: Pop est déjà cuit, donc vraiment, la seule chauffer le gril et faire Sear. Veillez à ne pas cuisiner que nous dépensons obtient la consistance de la gomme.

Une fois que tout est prêt, assembler comme image. Nous pouvons faire une mayonnaise à l'ail maison et de l'utiliser pour maintenir les pommes de terre et la garniture (je ne faisais pas le jour de la photo, mais je l'ai d'autres fois). Le jus de pommes de terre peut servir à quoi que ce soit (une délicieuse soupe!).

Décorez le plat avec de l'huile d'olive et le sel.

Bon profit.

rissotto-amb-champinyons-i-foie

Risotto de champinyons i virutes de foie

Malgré son nom, c'est la recette de "la survie du riz« Quand je n'ai rien dans le réfrigérateur. Ainsi, les ingrédients sont variables.

Ingrédients:

  • Le riz (ou pompe Carneroli).
  • Una safata de xampinyons (que casualment tenia a la nevera)
  • Qualsevol verdura que tinguem (a l’arròs de la foto hi vaig posar 2 pastanagues, 1 ceba, 1 pebrot verd i 1 tomaquet, també hi vaig afegir unes restes d’escalibada que tenia per la nevera).
  • Una pastilla d’Avecrem de pollastre, si no tenim el caldo d’haver bullit qualsevol verdura.
  • Una llauna de foie de veritat (sempre en tinc alguna al rebost).

élaboration:

A la que decidim fer aquest arròs cal posar el bloc de foie al congelador perquè ens sigui fàcil ratllar-lo a sobre l’arròs.

Comencem:

Sofregim totes les verdures que tinguem així com els xampinyons (uns 10 minuts). Quan estigui més o menys fet, hi afegim l’arròs (un grapat curull, per persona) i el fem torrar un moment.

Hi afegim el caldo calent (si en tenim) o aigua calenta salada i amb la pastilla d’Avecrem si no en tenim.

Ho deixem coure els 20 minuts preceptius que necessita un arròs bomba o un carneroli per quedar “al dente”.

(Hi ha diferència entre un tipus d’arròs i l’altre: el bomba consumeix més aigua i és molt gustós. El Carneroli és el que els italians fan servir pels risottos, és un arròs que no absorveix tanta aigua i que queda molt melós. El de la foto era bomba perquè era el que tenia obert en aquell moment, però si puc, ho faig amb carneroli).

(De tota manera, l’aigua sempre es pot regular apujant el foc i destapant la paella (si la tinguessim tapada) per aconseguir que s’evapori més, o bé al revés, si falta aigua, o bé n’hi afegim o bé tapem l’arròs perquè no s’evapori tanta aigua).

A taula:

Un cop l’arròs és cuit i ja no hi ha aigua. El deixem reposar 3 minuts i el servim. Quan l’estem emplatant, obrim la llauna de foie, agafem el bloc sencer i amb el ratllador cobrim l’arròs de virutes de foie (cal anar depressa i és millor si el foie està quasi congelat perquè amb l’arròs calent, el foie es desfà de seguida).

Es un arròs excel·lent, molt gustós, que ens pot salvar en moments en els que creiem que no hi ha res a la nevera :-)

maionesa-feta-a-ma

mayonnaise à la main

Mayonnaise comme il l'a toujours fait. Recette adaptée seulement pour les experts avec la maison (pestle fait James, mon mari).

Ingrédients:

  • 1 ou
  • chapelure (environ 1/4 d'une tranche de pain).
  • Vinaigre (une cuillère à café approx.)
  • Est-ce.
  • Il était d'oliva.

élaboration:

Prenez du pain la veille. Humide avec du vinaigre (ou ne devrait pas être trop sec ou il doit y avoir un excès de vinaigre ... assez pour en faire un collage de pâte humide au pilon). (Le vinaigre de vin ne doit pas être le vinaigre balsamique)

Prenez un œuf et séparer le blanc du jaune. Ajoutez le jaune d'œuf dans un mortier avec du pain et du vinaigre. Bien mélanger pour en faire une pâte homogène.

Prenez l'huile burette et ajouter graduellement l'huile dans un mortier très lentement tout en remuant. Ne jetez pas la quantité d'huile à couper. Le mortier doit toujours tourner dans le même sens (il est, mais toujours la même). Nous devons vigoureusement et tourner à la même vitesse.

L'huile doit être bonne et si nécessaire en fonction de la quantité de mayonnaise que vous voulez.

A la fin de tout, lorsque l'on considère que nous avons fini, ajouter le sel et remuer et vous pouvez partir.

Réservations nécessaires mayonnaise dans le réfrigérateur.

Il est beaucoup mieux et plus savoureux que tout pot de mayonnaise.

ous-facits-amb-tonyina

Oeufs farcis au thon

Idéal comme entrée pour toute occasion.

Ingrédients:

  • 1 ou par personne.
  • Le thon en conserve (dans l'huile d'olive, ce qui est bon).
  • mayonnaise (Feta un mà com la de la photo, o comprada)
  • volonté

élaboration:

Es fan els ous durs. Quan són freds, es pelen i parteixen per la meitat. Es separa la clara del rovell i es reserven les clares cuites.

Els rovells es barregen amb la tonyina esmicolada i amb la maionesa (reservem una mica de maionesa per la decoració). S’assaona la pasta amb sal i pebre, fins que ens sembli que està perfecte.

Es farceixen les clares amb la pasta feta amb rovell.

Es serveix ben fred.

Bon profit!

blinis

Blinis au saumon fumé et caviar

Els blinis són la versió rusa dels “pankackes” nord-americans i els crepes francesos. Els rusos els fan servir per acompanyar plats com el caviar i el salmó fumat. El mengen amb crema agre “sour cream” que aquí no es troba (només en trobo de tant en tant en supermercats que tenen una part amb menjar d’altres països).

jengredients per a 6 blinis:

  • 1 ou
  • 175cl de llet.
  • 40 gr de mantega
  • 40 de sucre
  • 1/2 sobre de llevat
  • volonté

élaboration:

Es barregen bé tots els ingredients fins que quedi una pasta homogènia. Es deixa reposar 1/2 hora a la nevera.

En una paella ben calenta untada amb una mica d’oli es van fent els blinis banda i banda.

La mida dels blinis depèn de com els vulguem. Els de la foto son de 20 cm aprox (la mida de la paella). El gruix, depèn de per a què els vulguem. Si els volem petits, queda millor si són una mica més gruixuts (la massa més espessa), si els volem grossos, queda millor si són una mica més primets (la massa més clara).

Es serveixen calents.