Tataki de Salmo

Tataki de Salmón marinado con aceite de sésamo

El Tataki de Salmón se hace en un momento y es muy sabroso. Se puede hacer como la imagen o se puede hacer en forma de dados y combinarlo con aguacate sirviendo en forma de tambor. Yo lo hice por fin de año y opté por hacerlo solo.

Tataki de Salmón marinado con aceite de sésamo

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: pescadosCocina: japonésDificultat: fácil
raciones

4

personas
Tiempo de preparación

10

minuts

El tataki es una de las elaboraciones de la cocina japonesa más populares a nivel internacional. Lo más habitual es hacer el tataki con salmón o atún. Además, se suele marinar con salsa de soja y otros ingredientes tradicionales de la gastronomía japonesa.

ingredientes para Tataki de Salmón

  • Salmón (un corte por cada 2 personas)

  • Aceite de sésamo

  • Salsa de soja

  • Semillas de sésamo

  • wasabi

  • Medio limón en zumo

preparación para Tataki de Salmón

  • Se puede hacer con salmón fresco o con salmón congelado. Yo lo hago con congelado (por norma general, todo el pescado que se come crudo, yo lo uso congelar previamente ... así me aseguro que no hay parásitos y que cualquier cosa que pudiera tener, ya está muerta).
  • Sacamos el salmón del congelador y lo dejamos un rato (1h aprox.). Cuando ya empieza a descongelarse es el momento de cortarlo: cogemos un cuchillo de sierra y lo cortamos en tiras de un dedo de grosor. Contamos unas 3 ó 4 tiras por persona.
  • Ponemos las tiras de salmón en un vuelo, añadimos el zumo de limón, un poco de soja y el aceite de sésamo. Un poco de wasabi. Sal y pimienta según sea necesario. Lo mezclamos con cuidado vigilante de no romper las tiras de salmón.
  • Se reserva en la nevera hasta que sea el momento de ir a la mesa.
  • A la hora de servir, lo emplatamos y lo regamos con el zumo de marinar y lo decoramos con sésamo.

notas

  • En el de la foto, reconozco que me pasé con el sésamo ... algo menos está mejor ... aunque el sabor es muy bueno.
  • Añadí wasabi a la decoración por si alguien lo quería algo más subido de gusto.

beneficios Bon !!

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Tataki de Salmón marinado con aceite de sésamo
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