El Tataki de Salmón se hace en un momento y es muy sabroso. Se puede hacer como la imagen o se puede hacer en forma de dados y combinarlo con aguacate sirviendo en forma de tambor. Yo lo hice por fin de año y opté por hacerlo solo.

Ingredientes para Tataki de Salmón para cuatro personas:

  • Un corte de salmón para cada 2 personas.
  • Aceite de sésamo.
  • Salsa de soja (sin gluten en mi caso)
  • sésamo
  • wasabi
  • El zumo de medio limón

Preparación del Tataki de Salmón:

Se puede hacer con salmón fresco o con salmón congelado. Yo lo hago con congelado (por norma general, todo el pescado que se come crudo, yo lo uso congelar previamente ... así me aseguro que no hay parásitos y que cualquier cosa que pudiera tener, ya está muerta). Así que sacamos el salmón del congelador y lo dejamos un rato. Cuando ya empieza a descongelarse es el momento de cortarlo: cogemos un cuchillo de sierra y lo cortamos en tiras de un dedo de grosor.

Contamos unas 3 ó 4 tiras por persona.

Ponemos las tiras de salmón en un vuelo, añadimos el zumo de limón, un poco de soja y el aceite de sésamo. Un poco de wasabi. Sal y y pimienta según sea necesario. Lo mezclamos con cuidado vigilante de no romper las tiras de salmón.

Se reserva en la nevera hasta que sea el momento de ir a la mesa.

A la hora de servir, lo emplatamos lo regamos con el jugo de marinar y lo decoramos con sésamo. En el de la foto, reconozco que me pasé con el sésamo ... algo menos está mejor ... aunque el sabor es muy bueno. Añadí wasabi a la decoración por si alguien lo quería algo más subido de gusto.

beneficios Bon !!

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Tataki de Salmón marinado con aceite de sésamo
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