Musclos a la Marinera

Mejillones a la marinera

los mejillones a la marinera se diferencian de los mejillones al vapor debido a que llevan un sofrito de cebolla y tomate. Son ideales como aperitivo los días de verano. Muy fáciles de hacer y con un resultado que nunca falla ... además, admiten muchas variaciones.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg de mejillones (1/4 Kg por persona) del Delta del Ebro.
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Oli d'oliva
  • Hierbas (opcional): romero, tomillo, laurel, etc.

Elaboración de los mejillones a la marinera:

Se limpian los mejillones y se les corta la melena que los une en las hombreras.

En una olla se hace dorar un poco de ajo, la cebolla cortada en trocitos pequeños y el tomate picado (o rallado, o cortado en trocitos pequeños). Cuando el sofrito está terminado (unos 10 minutos) se añaden los mejillones (sin agua) y las hierbas. Se tapan bien tapados y se dejan un par de mintus hasta que se abren.

Descubriremos que pese a no hemos puesto agua, los mejillones han hecho.

Se sirve todo en una fuente en el centro de la mesa, regado con un chorro de aceite.

Si queremos el suquet más espeso, al sofrito podemos añadir una cucharadita de harina. Al sofrito también podemos añadir unas gotas de anís ... o bien un poco de hinojo ... o bien un poco de tomillo ... en fin ... lo que quiero decir es que es un plato al que fácilmente se le puede dar un toque personal según el que tengas en casa.

Los mejillones deben quedar Cruet (no crudos del todo, pero tampoco recocidos ya que quedan estallossos).

'Re un excelente plato.

mejillones

Mejillones a la crema

Esta es una receta para hacer los mejillones de una forma diferente y que sorprende agradablemente a quienes la prueban.

ingredientes:

  • Mejillones (1 litro por cada dos personas aprox.)
  • 2 escalunyes
  • una copita de vino blanco
  • Crema de leche espesa
  • Ajo y perejil

elaboración:

Hacemos abrir los mejillones en una olla donde habremos hecho hervir un poco de agua, las chalotas cortadas bien pequeñas, el vino blanco y la pizca de ajo y perejil.

Cuando los mejillones se han abierto, los sacamos de fuego y los ponemos a la plata en la que los serviremos.

Con un poco del agua de hervir, más las chalotas y el ajo y el perejil, diluir la crema de leche. La ponemos al fuego y la hacemos calentar un poco hasta que se empiece a espesar de nuevo. En este punto, la echamos por encima de los mejillones y ya se puede ir a la mesa.

Esta salsa para mejillones es muy típica de la normada y de la Bretaña. Ellos sirven los mejillones a la crema acompañados de patatas fritas.