Sushi de atún

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Sushi de atún

Esta receta es para hacer con pez pescado del día. Se puede hacer con atún o con cualquier otro pescado que hayamos pescado. Yo lo he hecho con atún, bonito, Surell, talla-ams, y con otros peces. Siempre queda muy bueno. La de la foto era una tonyineta de 3 palmos pescada ante San Carlos de la Rápita.Sushi de atún

ingredientes:

  • 1 atún
  • 1 tomate
  • ajo y perejil (facultativo (en la foto no hay))
  • Salsa de soja

elaboración:

Se limpia el atún y se corta en 2 filetes.

Se sacan todas las espinas hasta quedan los dos filetes bien limpios. Entonces, los pelamos. Para pelarlos es más fácil si hacemos un corte longitudinal en medio del filete y lo dividimos en dos, sin terminar de cortar la piel. Con los dedos, abrimos el filete como si fuera un libro y veremos que la piel sale sola.

Cortamos los medios filetes en dados de un centímetro cúbico, aprox.

Los ponemos en plato bien puestos y los asaonem con sal y pimienta.

Rallamos un tomate encima de los dados y añadimos el ajo y perejil (si nos gusta). Lo asaonem de nuevo con sal y pimienta. Añadimos unas gotas de salsa de soja, para darle el toque japonés del sushi, aunque si no tenemos, con unas gotas de vinagre de Módena o simplemente con unas gotas de zumo de limón, también queda muy bueno.

Lo regamos bien con aceite de oliva, y ya lo podemos dejar en la nevera. Servir bien fresquito al cabo de una hora aprox.

En casos de emergencia (por ejemplo cuando mis hijos tienen mucha hambre y no quieren esperar a la hora) lo pongo unos minutos en el congelador y entonces en la mesa!


2017-06-24T15: 55: 16 + 00: 00 Por |Categorías: pescados|Etiquetas: , |0 comentarios

Sobre el Autor:

Montse cocina desde siempre, aunque se dedica profesionalmente a la docencia y la investigación en el campo del Marketing. Si quieres saber más sobre ella, por favor, visita su web Montse Peñarroya

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