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Sopa de ceba

Esta es una sopa muy fácil de hacer, que da pie a hacer variaciones y que hace entrar en calor. Ideal para el invierno.

Sopa de ceba

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: Sopas y purésCocina: MediterráneoDificultat: fácil
raciones

4

personas
Tiempo de preparación

30

minuts
Tiempo de cocción

40

minuts

La sopa de cebolla es un caldo en el que el principal ingrediente es la cebolla (aunque también suele llevar una base de pan).

Ingredientes para Sopa de cebolla

  • 1 Cebolla por persona

  • 2 o duro

  • 4 rebanadas de pan

  • Queso rallado que se derrita

  • Un caldo de algo (verdura, pollo, Avecrem ... lo que tengamos a mano)

  • Un gra d'toda

  • Un cullaradeta de harina

  • Una mica de brandy

  • Mantega i oli

  • Sal, pimienta, y un poco de tomillo (muy poca)

Receta de Sopa de cebolla

  • Cortar las cebollas en láminas finas (con la máquina de cortar fiambre). Picamos el ajo vende fino. Sofreímos las cebollas y el ajo en una mezcla de mantequilla y aceite (los fancesos lo hacen sólo con mantequilla ... así que si queremos que tenga un sabor más "francés" lo podemos hacer sólo con mantequilla). Lo salamos y lo pimientas. Lo dejamos a fuego lento.
  • Cuando nos parezca que la cebolla ya está bastante cocida, añadimos la cucharadita de harina y el brandy. Lo mezclamos bien y dejamos que el brandy se evapore un poco.
  • Las cebollas, mejor si son dulces ... pero si no lo son, no pasa nada, podemos añadir un poco de azúcar (sólo una pizca).
  • Añadimos el caldo y lo hacemos hervir.
  • Mientras tanto, cortamos los huevos duros en dados pequeños (a veces se puede hacer rompiendo un huevo en cada tarrina y dejando cocer a dentro como si fuera un "huevo poché", yo no lo hago así normalmente, lo hago con huevo duro ). Los añadimos al caldo.
  • Cuando ha hervido un poco (unos 5 minutos), lo retiramos del fuego y lo ponemos en tarrinas. Añadimos una rebanada de pan tostado encima (en la sopa de cebolla de hoy, la de la foto, yo no tenía rebanadas y ha puesto un corteza de pan cortado en trozos) y la cubrimos con queso rallado que se derrita. Lo ponemos a gratinar un momento para que tome color.
  • Una vez gratinado ya se puede servir.

notas

  • Si las tarrinas son de barro (como las de la foto) tarda un poco a enfriarse ... así que hay que tener cuidado en no escaldarse.
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Sopa de ceba
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