rap_cloises

Rape con almejas y judías

Segundo plato fácil y rápido de hacer, que da muy buen resultado.

ingredientes:

(Para 6 personas)

  • 1 k 250 gr de rape cortado en rodajas
  • 2 puñados de almejas
  • 250 gr de judías (cocidas)
  • 1 cebolla
  • medio pimiento rojo o verde
  • Una picada de almendra / all / perejil
  • Una pastilla de caldo de pescado, diluida en medio litro de agua.
  • Un tomate rallado

elaboración:

Enharinamos el rape y freírlo. El retiramos del fuego cuando esté dorado fuera crudo dentro.

Hacemos un sobregit con la cebolla, el pimiento y el tomate. Cuando está hecho añadimos el caldo. Cuando arrengui hervir y añadimos las almejas y las hacemos abrir.

Añadimos las judías, lo que hará espesar el jugo. También y añadimos la picada.

A los 5 minutos aprox. añadimos el rape con el jugo que habrá hecho mientras el teníamos en reposo.

Se deja todo junto 5 minutos más hasta que lo vemos a punto. Entonces se puede ir a la mesa.


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