Pulpo a la brasa con timbal de patatas

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Pulpo a la brasa con timbal de patatas

Receta ideal para un día de barbacoa diferente.

ingredientes:

  • Pop cocido (yo lo compro siempre cocido porque si lo hago yo, no hay manera de acertar el punto justo)
  • Patates (1 por persona)
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate.

elaboración:

Para hacer las patatas: hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las añadimos al sofrito y las cubrimos con agua o con un caldo que tengamos. Lo dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que las patatas estén a punto.

El pop: el pop ya está cocido, así que realmente, a la brasa sólo calentamos y lo hacemos dorar. Hay que vigilar no nos pasamos de cocción para que coge consistencia de chicle.

Una vez todo listo, lo montamos como en la imagen. Podemos hacer un alioli casero y usarlo para mantener juntas las patatas y para decorar (yo no lo hice el día de la foto, pero sí lo he hecho otras veces). El jugo de las patatas nos puede servir para cualquier cosa (es un caldo buenísimo!).

Decoramos el plato con aceite de oliva y con sal gruesa.

Bon ganancias.

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Pulpo a la brasa con timbal de patatas
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Tiempo de cocción
tiempo total

2017-06-24T15: 55: 13 + 00: 00 Por |Categorías: pescados|Etiquetas: , |0 comentarios

Sobre el Autor:

Montse cocina desde siempre, aunque se dedica profesionalmente a la docencia y la investigación en el campo del Marketing. Si quieres saber más sobre ella, por favor, visita su web Montse Peñarroya

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