Receta exótica reconvertida a cocina catalana.

ingredientes:

  • 1 pollo.
  • Un par de tomates.
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 lata de leche de coco
  • Curry y la muñeca
  • Sal y pimienta

elaboración:

De hecho, yo lo uso como un pollo asado normal. Es decir: se dora el pollo cortado en cuarteles y se reserva. Se hace un sofrito con el resto de ingredientes, pasado unos 10 minutos, se añade el pollo, se añade la leche de coco y se añade el curry. Se deja cocer al menos 1 hora.

Los champiñones los hago aparte y los añado 10 minutos antes del final.

La cantidad de curry se facultativa según como nos guste el sabor.

La leche de coco da un sabor muy bueno.

Se puede acompañar con arroz basmati (el de la foto era un arroz bomba del Delta, que también es buenísimo [marca Lo Nostre Arroz]). Una vez cocido el arroz se añade un poco de mantequilla y un poco de jugo del pollo. Se mezcla y se hacen tocinillos de cielo como en la foto.

Bon ganancias.

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Pollo con curry
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