Esta es una receta para hacer los mejillones de una forma diferente y que sorprende agradablemente a quienes la prueban.

ingredientes:

  • Mejillones (1 litro por cada dos personas aprox.)
  • 2 escalunyes
  • una copita de vino blanco
  • Crema de leche espesa
  • Ajo y perejil

elaboración:

Hacemos abrir los mejillones en una olla donde habremos hecho hervir un poco de agua, las chalotas cortadas bien pequeñas, el vino blanco y la pizca de ajo y perejil.

Cuando los mejillones se han abierto, los sacamos de fuego y los ponemos a la plata en la que los serviremos.

Con un poco del agua de hervir, más las chalotas y el ajo y el perejil, diluir la crema de leche. La ponemos al fuego y la hacemos calentar un poco hasta que se empiece a espesar de nuevo. En este punto, la echamos por encima de los mejillones y ya se puede ir a la mesa.

Esta salsa para mejillones es muy típica de la normada y de la Bretaña. Ellos sirven los mejillones a la crema acompañados de patatas fritas.