Lomo con leche y almendras, con patatas a la cazuela

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Lomo con leche y almendras, con patatas a la cazuela

Ideal para hacer noche y tenerlo listo para el día siguiente. Lomo con Almendras

ingredientes:

(Para 6 personas)

  • 1/2 Kg de lomo. Llomillo cortado hasta abajo pero no del todo (como un libro con muchas hojas).
  • 4 patatas
  • 12 almendras tostadas
  • 1 cebolla
  • leche
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tapones de Brandy

elaboración:

Picamos las almendras tostadas con un mortero y ponemos una cucharada entre corte y corte del lomo. Lo salamos y atamos el lomo con hilo de cocina, para que no se desmonte.

El estiércol asar en una cazuela con una cebolla, un tomate y los dientes de ajo. Cuando esté dorado añadimos el coñac, un vasito de agua y la leche, de manera que cubra el lomo hasta la mitad. Se tapa y se deja cocer a fuego bajo.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las freímos en la freidora o en una sartén. Cuando están fritas las salamos y las reservamos.

Cuando el lomo ha estado haciendo chup chup unos 40 minutos, añadimos las patatas y lo dejamos 5 minutos más. Pasado este tiempo, paramos el fuego y lo dejamos reposar hasta el momento de servir.


2017-06-24T15: 55: 16 + 00: 00 Por |Categorías: carnes|Etiquetas: , , |0 comentarios

Sobre el Autor:

Montse cocina desde siempre, aunque se dedica profesionalmente a la docencia y la investigación en el campo del Marketing. Si quieres saber más sobre ella, por favor, visita su web Montse Peñarroya

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