Cepas en crema

Esta receta sirve para acompañar cualquier tipo de plato de pescado o de carne.

ingredientes:

• 300g ceps
• 1 cebolla
• 200 gr de crema de leche
• picada de ajo y perejil

elaboración:

Se limpian las cepas (se corta un poco la cola y se les quita la pinocha). Se hacen en láminas delgadas.

En una sartén o en una cazuela, se hace un sofrito con la cebolla cortada pequeña. Cuando tenemos el sofrito a medias, añadimos las cepas. Lo salamos un poco y se tapa para lograr que las cepas saquen el agua que llevan.

Cuando las cepas son secos, añadimos un poco de aceite y la picada de ajo y perejil. Lo dejamos freír un momento. Lo probamos de sal y añadimos pimienta y unas hierbas (si queremos).

Cuando el ajo empieza a tener color, se añade la crema de leche y se deja a fuego bajo.

Mira a poco la crema de leche se irá espesando e irá cogiendo el gusto de las setas. Cuando esté prácticamente reducida. Ya lo podemos parar y llevar a la mesa.

Bon ganancias.