calabacines rellenos

Inicio » carnes » calabacines rellenos

calabacines rellenos

Esta es una receta que queda perfecto si se encuentran calabacines redonditos como los de la imagen. La receta no es fácil de hacer porque requiere vaciar los calabacines, pero el resultado final es muy bueno y queda curioso.

ingredientes:

  • Calabacines (1 por persona)
  • Carne picada de ternera
  • Carne picada de cerdo (la misma cantidad que de ternera)
  • 1 cebolla
  • 1 o
  • Primavera de pa
  • Un poco de pan rallado

elaboración:

Con un cuchillo de hoja fina y una cuchara, vaciamos los calabacines, los salamos y los horneamos a 200 grados unos 15 minutos. Al horno debemos cobre boca abajo para que vayan sacando el agua que desprenden al cocerlos.

Mientras tanto, con los trozos de calabacín que han salido al vaciarlos, hacemos un sofrito junto con la cebolla cortada muy pequeña. De nuevo, tenemos que conseguir que el calabacín suelte toda el agua.

Aparte, mezclamos las dos carnes, y añadimos el huevo batido y la miga de pan. Lo trabajamos como si hiciéramos albóndigas.
Cuando el sofrito de calabacín y cebolla esté cocido y sin agua (que podemos haber colado si vemos que no se evapora), lo añadimos a la mezcla de carne.

Cuando los calabacines que tenemos en el horno ya empiecen a ser blandos, los retiramos del horno. Los salamos bien en el interior y también añadimos un poco de pimienta y un chorrito de aceite. Entonces, con mucho cuidado, los vamos rellenando con la carne. Yo lo hago poniéndolos dentro de un bol (porque queman) y con una cucharilla les llenando.

Cuando ya están llenos, los ponemos un poco de pan rallado por encima y los horneamos de nuevo unos 15 minutos (o hasta que veamos que la carne es cocida y el pan rallado se empieza a tostar).

Ya se pueden servir.


2017-06-24T15: 55: 14 + 00: 00 Por |Categorías: carnes, Verduras y legumbres|Etiquetas: , , , |0 comentarios

Sobre el Autor:

Montse cocina desde siempre, aunque se dedica profesionalmente a la docencia y la investigación en el campo del Marketing. Si quieres saber más sobre ella, por favor, visita su web Montse Peñarroya

Deja un comentario