Brazo de gitano de crema

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Brazo de gitano de crema

Esta receta es muy fácil y muy divertida apto para hacer con niños.

La crema pastelera por esta receta la encontrará haciendo clic aquí: crema pastelera

Ingredientes (sin la crema):

  • 4 ous
  • 100 g de azúcar
  • 100g de farina

Preparación del bizcocho:

Separamos las claras de las yemas y las subimos a punto de nieve (con el batidor de doble hélice). Las dejamos aparte.

Ahora hay que mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén a punto de crema (se vuelve de color más blanco y cremoso).

Ya podemos juntar las yemas y las claras, vigilando que no se baje la clara (con movimientos envolventes) paulatinamente vamos añadiendo la harina. Hasta que quede una masa homogénea y cremosa.

Untar con mantequilla un molde de horno que sea de la longitud del brazo de gitano que queremos hacer, y añadimos la pasta anterior. Lo enforma a horno caliente a 180 grados, durante 12 minutos.

Cuando esté cocido, el desmoldado y el caracol alrededor de un paño húmedo (sin poner la crema ... esto es para que coja la forma atornillada y no se rompa cuando ponemos la crema), lo dejamos 10 minutos enrollado en el paño húmedo.

Pasados ​​los 10 minutos, lo abrimos, sacamos el paño, ponemos la crema fría, y lo enrollamos de nuevo.

Lo podemos decorar como queramos. El de la foto está untado con crema por fuera y hemos puesto unas margaritas de obleas, pero lo podríamos hacer con crema quemada, o con azúcar lustre y quedaría igual de bien.

Bon Profit!

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Brazo de gitano de crema
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2016-03-26T21: 53: 40 + 00: 00 Por |Categorías: Postres i pans|Etiquetas: |0 comentarios

Sobre el Autor:

Laia es una joven cocinera de 14 años a la le gusta mucho cocinar postres de todo tipo, así como primeros platos.

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