Rice Milanese

Rice Milanese

Aquesta és la recepta del típic “Risotto alla Milanese” que es pot menjar a qualsevol lloc d’Itàlia.

Rice Milanese

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: Arròs i pasta, Receptes FàcilsCuisine: MediterraneanDificultat: Easy
Rations

4

people
Preparation time

5

minuts
Cooking time

20

minuts

Arròs típic de Milà, que agrada a tothom i que et farà quedar sempre bé. Es pot fer amb motles variants (afegint trossets de pernil salat, afegint quadrats de paganaga, etc…)

Ingredients per a Arròs a la Milanesa

  • Rice type carneroli or arboreal (rice should be special if we want to be well connected). A cup of tea would person.

  • 1 onion

  • 150 cc of white vi

  • 300 cc chicken broth

  • 120 g of Mantega

  • 150g parmesan cheese

  • 5 saffron

  • Salt and pepper

Recepta per a arròs a la milanesa

  • Fem un sofregit amb la ceba tallada ben petita, els brins de safrà i la mantega. Vigilem que no es cremi.
  • Quan la ceba comenci a ser transparent hi afegim l’arròs i el torrem una mica.
  • Hi afegim el vi i comencem a remenar amb ritme, fins que l’arròs es begui el vi.
  • Llavors hi anem afegint el brou en dosis de 150 cc i no parem de remanar. Això ho fem un cop més si cal, fins que l’arròs quedi cuit (uns 15 minuts)
  • When the rice is cooked add the Parmesan cheese over and serve.

Notes

  • Aquest tipus de gra d’arròs, el carneroli i l’arborio, quan els remenes molt van deixant anar midó i espesseixen el caldo. Si no es remenen no espesseixen, així que malgrat és una recepta molt fàcil, cal dedicar-s’hi una estona… però el resultat realment val la pena!
  • Evidentment, és un plat sense gluten que a més si es vol fer sense lactosa només cal sustituir la mantega per oli o per mantega sense lactosa, i posar un formatge que no tingui lactosa… tot i així, la mantega quasi no té lactosa (la lactosa està en el suero de la llet, no en el greix) i el parmesà en té poquíssima perquè és un formatge súper sec i ben curat… així que si ets intolerant a la lactosa (és el meu cas) prenent-te una pastilla de lactasa després de menjar tens tota la lactosa neutralitzada de forma fàcil.

summary
recipe image
recipe
Recepta d'arròs a la milanesa
Author / a
published
Preparation time
Cooking time
Total time

Add a Comment

You must be logged in to post a comment