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Rajada „geschwärzt“

Die Herde ist sehr gut und die Kinder wirklich mögen, weil es Dornen hat. Dies ist ein Rezept, das ich gelernt zu tun, während in Frankreich leben und ich wiederhole es hier einmal und dann (mit einem gewissen Variation).

Zutaten:

  • Ein Flügel Herd für jede Person (wenn sehr große Herde, halb genug)
  • Mantega
  • 1/2 Glas Essig
  • Kapern
  • Oli d'oliva

Ausarbeitung:

Das Originalrezept ersten Herd in einem kurzen Fischbrühe gekocht wird (mit kaltem Wasser, legten Sie die Suppe und Fisch und wenn es beginnt, für die Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten stehen lassen). In meiner Anpassung an den katalanischen Gerichte, gebraten gesalzen und mit Mehl, die Herd in Öl mit Knoblauch gewürzt.

Sobald die Herde gekocht wird, wird die Soße getan. So nehmen Sie die Butter, Kapern und Essig und reduziert alle. Als ich das gute Gesicht Salseta denke vor, wird vom Feuer genommen.

Um es zu nutzen, s'emplata die Herde und bewässert mit Kapernsauce.

Französisch Anruf „black Butter“, weil der Essig Butter geschwärzt ist. Eine Herde von schwarzen Sauce Bild nicht, weil ich mit Weißweinessig hat (es war in schwarz).

Dieses Gericht ist sehr köstlich Überraschungen Gäste oder Familie, für ihren Geschmack unterscheidet sich von anderen Fischen.

Bon Profit!


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