Shrimp Carpaccio ist ein sehr einfaches Rezept und macht viel Patxoca auf einem Weihnachtstisch oder einer anderen Feier. Die auf dem Foto ist mit Kaki dekoriert, kann aber auch mit Granatapfel oder anderen bunten Früchten (je nach Jahreszeit) hergestellt werden.

Carpaccio de gambes amb "caviar" de persimó — Stift
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Garnelen-Carpaccio mit „Kaviar“ von persimó

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: Fisch, einfache RezepteKüche: Mittelmeer-

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Carpaccio ist eine kulinarische Technik für die Zubereitung von Speisen, bei der sie in dünnere Scheiben geschnitten und roh mit einem Dressing serviert werden. Es wird normalerweise mit Fleisch, Fisch oder Obst hergestellt. (Quelle: Wikipedia)

Zutaten für Garnelen-Carpaccio mit Persimone "Kaviar"

12 geschälte und saubere Garnelen
Sehr gutes Olivenöl
Der Saft einer Zitrone
1 persimó (eine von denen, die schwer Persimone ist)
Salz und Pfeffer

Rezept für Garnelen-Carpaccio

Besser als die Garnelen sind cool, aber ich mache es mit Garnelen und ist genauso gut ... der Sack eine Stunde früher aus dem Gefrierschrank.
Schneiden Sie Garnelen in der Hälfte der Länge nach.
Wir legen eine Plastikfolie auf den Küchenmarmor und fetten ihn mit Öl ein. Als nächstes ordnen wir die Garnelen so an, dass sie sich nicht berühren, sondern so viele Gelenke wie möglich. Wir geben wieder einen Spritzer Öl hinzu und bedecken ihn mit Plastikfolie.
Nun der schwierige Teil… Sie müssen die Garnelen flach drücken !!! Dazu greife ich nach dem Holz, um die Wurst zu schneiden, und lege es auf die Garnelen. Dann zerdrücke ich es mit der Walze.
Dies ist ein Essen, das in dem Gericht serviert wird, an dem wir arbeiten werden. Also wählen wir ein schönes Gericht, in das die Garnelen gut passen, und lassen es fertig.
Sobald Sie sie flach, einen Teil der Kunststofffolie entfernen und in umgekehrter Richtung hinter der Platte setzen, drehen Sie es um und wir den anderen Teil des Films entfernen. Wir würden das Gericht mit Garnelen bereits auf. Wir werden es sauber ein wenig.
Dann ist es mit Salz, Pfeffer es (Pfeffer Farbe ist sehr schön) und einen guten Schuss Zitrone hinzufügen.
Bauen Sie die Schale und Reserve in dem Kühlschrank gekühlt zu servieren.