Recepta fàcil que agrada a tothom, es fa en un moment i no cal ni preveure que has de desalar el bacallà!!! És ideal per a l’estiu.

Carpaccio von Kabeljau auf einem Bett aus Tomaten

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: Amanides i tastets, PeixosKüche: Mittelmeer-

Rationen

Leute

Zubereitungszeit

minuts

El carpaccio és una tècnica culinària per a preparar aliments que consisteix a tallar-los en làmines com més primes millor i servir-les crues amb un amaniment. Se sol fer amb carn, peix o fruita. (Font: Wikipedia)

Ingredients per a Carpaccio de bacallà sobre un llit de tomaquet

Quatre talls de carpaccio per persona (si es un primer plat)
Eine sehr schöne und große Tomaten
Tapenade

Recepta de Carpaccio de bacallà sobre un llit de tomaquet

Entsalzen den Kabeljau: Kabeljau-Carpaccio bereits gehackt dünnen Markt kaufen schneiden. Wenn Sie feststellen, können Sie einen dicken Stiel kaufen, während immer noch gesalzen, schneiden dünne (1 mm) mit kaltem Fleisch Slicer. Da die Scheiben so dünn sind, wird zu einem Zeitpunkt entsalzt. Setzen Sie ihn einfach in einer Schüssel mit Wasser für 10 Minuten (während wir die Tomate, zum Beispiel vorbereiten). Nach 10 Minuten wird der Drain, indem sie zwischen zwei Stücken von Küchenpapier setzt.
Bereiten Sie die Tomate: per fer el llit del carpaccio es selecciona un tomàquet ben madur i es ratlla. El podem emplatar tot seguit i també caldrà que l’amanim. La quantitat de sal dependrà de quan dessalat ens hagi quedat el bacallà.
die Tapenade: Ich kaufe es getan, aber es könnte, wenn Sie haben mit gehackten schwarzen Oliven und Sardellen zu Hause durchgeführt werden.
Gut gekühlt servieren Gericht! Bevor es auf den Tisch zu bringen, füge ich einen weiteren Schuss Olivenöl schmücken, es zu beenden. Guten Appetit!

Notizen

Queda espectacular i és súper fàcil de fer. El secret és trobar el bacallà tallat ben finet… jo el compro al bacallaner del mercat de Tortosa quan hi vaig… i en compro bastant perquè com que és salat, és guarda bé a la nevera i no es fa malbé.