Einfaches Rezept, das jeder mag, es ist in einem Moment gemacht und Sie müssen nicht einmal damit rechnen, dass Sie den Kabeljau entsalzen müssen !!! Ideal für den Sommer.

Carpaccio von Kabeljau auf einem Bett aus Tomaten

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: Salate und Verkostungen, FischKüche: Mittelmeer-

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Zubereitungszeit

minuts

Carpaccio ist eine kulinarische Technik für die Zubereitung von Speisen, bei der sie so gut wie möglich in dünnere Scheiben geschnitten und roh mit einem Dressing serviert werden. Es wird normalerweise mit Fleisch, Fisch oder Obst hergestellt. (Quelle: Wikipedia)

Zutaten für Kabeljau-Carpaccio auf einem Tomatenbett

Vier Carpaccio-Schnitte pro Person (wenn es sich um einen ersten Gang handelt)
Eine sehr schöne und große Tomaten
Tapenade

Kabeljau-Carpaccio-Rezept auf einem Tomatenbett

Entsalzen den Kabeljau: Kabeljau-Carpaccio bereits gehackt dünnen Markt kaufen schneiden. Wenn Sie feststellen, können Sie einen dicken Stiel kaufen, während immer noch gesalzen, schneiden dünne (1 mm) mit kaltem Fleisch Slicer. Da die Scheiben so dünn sind, wird zu einem Zeitpunkt entsalzt. Setzen Sie ihn einfach in einer Schüssel mit Wasser für 10 Minuten (während wir die Tomate, zum Beispiel vorbereiten). Nach 10 Minuten wird der Drain, indem sie zwischen zwei Stücken von Küchenpapier setzt.
Bereiten Sie die Tomate: Für das Carpaccio-Bett wird eine gut gereifte Tomate ausgewählt und gerieben. Wir können es sofort platzieren und müssen es auch anziehen. Die Menge an Salz hängt davon ab, wann wir den Kabeljau gesalzen haben.
die Tapenade: Ich kaufe es getan, aber es könnte, wenn Sie haben mit gehackten schwarzen Oliven und Sardellen zu Hause durchgeführt werden.
Gut gekühlt servieren Gericht! Bevor es auf den Tisch zu bringen, füge ich einen weiteren Schuss Olivenöl schmücken, es zu beenden. Guten Appetit!

Notizen

Es sieht spektakulär aus und ist super einfach zu machen. Das Geheimnis ist, den fein gehackten Kabeljau zu finden… Ich kaufe ihn auf dem Kabeljau-Markt in Tortosa, wenn ich dorthin gehe… und ich kaufe viel davon, weil er salzig ist, gut im Kühlschrank aufbewahrt wird und nicht verderbt.

Rezept

Kabeljau-Carpaccio

Autor / a

Montse Peñarroya

veröffentlicht

2017.08.15

Zubereitungszeit

10M

Garzeit

Gesamtzeit

10M

Auswertung