seeziege

Crab (Centollo) gestopft

Eine gefüllte Seeziege ist ein fantastisches Gericht… und dies ist ein einfaches Rezept, das zu Hause zubereitet werden kann und sehr gute Ergebnisse liefert. Eine für das Gesicht, das stimmt… also buchen Sie sie für den Tag, an dem Sie etwas feiern müssen…

Crab (Centollo) gestopft

Autor de la recepta: Montse PeñarroyaCategoria: FischKüche: Mittelmeer-
Rationen

4

Leute
Zubereitungszeit

30

minuts
Garzeit

40

minuts

Die Ziege oder Seeziege (Maja squinado), auf Menorca und Ibiza als Krabbe bekannt, ist ein Dekapodenkrebstier der Infraorder der Brachiopoden (Brachyura), dh Krabben. (Quelle: Wikipedia)

Zutaten für gefüllte Seeziege (Centollo)

Gefüllte Meeresziege (Krabbe) Rezept

  • Wenn die Seeziege lebt, kochen wir sie in warmem Salzwasser und erhöhen die Temperatur allmählich, bis sie 20 Minuten lang kocht. Wenn es in warmes Wasser gelegt und nicht gekocht wird, leidet das Tier nicht so sehr und merkt nicht, dass es gekocht ist (oder so sagen sie). Wenn die Ziege schon tot ist ... kochen wir sie direkt in Salzwasser.
  • Nach 20 Minuten vom Herd nehmen und in kaltes Wasser geben, um das Kochen zu beenden und ein Austrocknen zu verhindern.
  • In der Zwischenzeit machen wir eine Zwiebelpfanne, wobei die Zwiebel sehr klein geschnitten oder durch eine Küchenmaschine geleitet wird (ca. 10 Minuten Garzeit).
  • Und wir machen auch ein hart gekochtes Ei (10 Minuten)
  • Wir machen die Füllung der Seeziege: Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Beine des Krabbenkörpers zu trennen, ohne dass etwas bricht. Wenn wir dies erreicht haben, reservieren wir die Beine und beginnen mit der Arbeit am Körper.
  • Wir öffnen den Bauch der Krabbe und nehmen dort alles heraus. Alles außer den Kiemen wird ausgenutzt. Alles andere, so seltsam es auch scheinen mag, legen wir in den Behälter der Küchenmaschine, die wir haben. Wenn die Krabbe leer ist, reservieren Sie die Schale.
  • In die Schüssel der Küchenmaschine geben wir die Mayonnaise, die gebratenen Zwiebeln und den Inhalt der Krabbe. Wir stechen alles. Besser keinen Brei haben ... in Stücken sieht es hübscher aus.
  • Wir setzen dieses Hackfleisch auf einen Flug und fügen alle Krabbenfleischstücke hinzu, die beim Schneiden der Beine gefallen sind. Wir fügen auch das hart gekochte Ei hinzu, das in kleine Quadrate geschnitten wurde. Wir rühren es gut um und haben bereits die Füllung. Legen Sie es jetzt einfach in die Schale des Körpers der Seeziege.
  • Wir stellen für einen Moment ein Backblech mit Beinen, Körper und Gratin auf. Da ich keine Laktose essen kann, gratiniere ich sie ohne Käse, nur mit ein paar Semmelbröseln (in meinem Fall glutenfrei) und fertig.
  • Ich habe es einmal mit einer Knoblauchzehe gekrönt, die bei der Herstellung der Mayonnaise aus dem übrig gebliebenen Weiß hergestellt wurde. Schauen Sie sich das Rezept für den ausgestopften Seochsen an, das Foto dieses Ochsen ist mit dem Musselin.
  • Möge alles gut gehen !!

Notizen

  • Dieses Rezept wird mit Seeziege hergestellt, aber Sie können es mit jeder großen Krabbe machen, die Sie auf dem Markt finden.

Zusammenfassung
Rezept Bild
Rezept
Cabra de mar ("centollo") farcida
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Zubereitungszeit
Garzeit
Gesamtzeit
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