Zitronenhähnchen

Zuhause » Fleisch » Zitronenhähnchen

Zitronenhähnchen

Katalanische Version von "Chicken Beijing" chinesischen Restaurants. Köstlich, wie üblich mit gelegentlichen exotischen Geschmack.

Zutaten:

  • Chicken (ohne Knochen von contracuixa gewesen nur eine Person)
  • 2 Zitronen.
  • Sucre.
  • Farina (d’arròs si en tenim
    [jo sí que en tenia el dia de la foto]).
  • Backpulver
  • 1 ceba tendra.
  • Arròs (millor si és arròs tailandès aromatitzat… el de la foto era bomba [unser Reis])
  • Sal, oli, pebre i si volem donar-hi un toc exòtic, una mica de gengibre.

Ausarbeitung:

L’arròs (comencem per l’arròs perquè és el que més triga a fer-se):

El dia de la foto vaig sofregir una mica de ceba, hi vaig afegir l’arròs, l’aigua lleugerament salada, i el vaig deixar bullir 20 minuts. Un cop cuit, el vaig escórrer i vaig reservar-lo per fer els flamets.

El pollastre fregit:

Com si féssim nugets. Tallem el pollastre a troços de la mida que ens sembli bé i l’arrebossem amb una pasta feta amb farina, aigua, una mica de llevat en pols i sal. La consistència ha de ser pastosa. Daurem els nugets banda i banda, i els reservem sobre un paper de cuina per escórrer l’excés d’oli.

La salsa:

A la paella mateixa on hem fregit el pollastre, hi treiem l’excés d’oli que hi hagi, hi afegim una cullarada de farina, la deixem torrar una miqueta, hi afegim el suc de dues llimones i una cullaradeta de sucre. Ho remenem fins lligar la salsa (uns 2 ó 3 minuts). Si tenim gengibre en pols, ara és el moment de posar-lo, si no, no passa res.Si la salsa té grumolls, només cal que al posar-la al plat la passem per un colador. També podem acabar de lligar-la en un robot de cuina.

Podem corregir l’acidès de la llimona variant la quantitat de sucre.

La consistència de la salsa la podem corregir amb més estona de foc (evapora l’aigua) o afegint-hi més llimona o una mica d’aigua (si queda massa espessa).

Emplatem:

En un plat posem els trocets de pollastre i el flam d’arròs. Ho reguem amb la salsa. Ho decorem amb trocets de ceba tendre.

I ja està! Menys de 1/2 hora i és un plat boníssim que agrada molt als nens.

Zusammenfassung
Rezept Bild
Rezept
Zitronenhähnchen
veröffentlicht
Zubereitungszeit
Garzeit
Gesamtzeit
Auswertung
21star1stargraugraugrau Beyogen auf 9 Kommentar (e)

2017-06-24T15: 55: 13 + 00: 00 Durch |Kategorien: Fleisch. einfache Rezepte|Tags: . |1 Kommentar

Teilen Sie dieses Rezept!

Über den Autor:

Montse immer kochen, obwohl professionell in Lehre und Forschung im Bereich Marketing tätig ist. Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, besuchen Sie bitte die Website Montse Peñarroya

Ein Kommentar

  1. Pollastre amb llimona // la tafanera 28 Juli 2014 beim 16:40

    […] Pollastre amb llimona […]

Hinterlasse einen Kommentar

du musst sein eingeloggt einen Kommentar posten.