Zutaten:

  • Rabassoles (fresques, no seques)
  • Sahne zum Kochen
  • eine Knoblauchzehe und Petersilie

Ausarbeitung:

Es netegen bé les rabassoles i s’escalden amb una mica d’aigua bullint. Es deixen escorrer al cap de dos minuts.

Es fregeixen les rabassoles amb l’all i el julivert. Quan ja es veuen cuites s’hi afageix la crema de llet i des deixa cinc minuts més, i es va remanant fins que la crema es torna espessa i tot plegat queda lligat.

Ja es pot servir com a acompanyament de qualsevol plat.