bras_de_crema

Crema pastissera

Aquesta és la recepta per la crema que es posa en una tarta de poma o dins d’un braç de gitano. És molt més espessa del que la faríem per fer una crema de Sant Josep, per exemple. És especial per a farcir pastissos.

Les quantitats que poso a la recepta són per farcir un braç com el de la imatge.

Crema pastissera

Autor de la recepta: Laia PratsCategoria: Postres i pansCuisine: Mediterranean
Racions

4

persones
Temps de preparació

10

minuts
Temps de cocció

10

minuts

Ingredients per a Crema pastissera

  • 2 ous

  • 150 gr de sucre

  • 40 gr de farina (o Maizena, o midó)

  • 1/2 litre de llet

  • La pell de mitja llimona

  • 1 canó de canyella

Recepta de Crema pastissera

  • En un vol posem els ous i els batem bé (amb un batedor de doble varilla). Hi afegim el sucre i ho batem fins que quedi cremós. Hi afegim la farina. Amb el batedor ho remenem bé. Hi incorporem la llet poc a poc (que no pot ser freda), ho afegim i ho deixem batut ben lligat.
  • Posem una olla al foc i hi afegim la barreja, més la pell de la llimona i un canó de canyella. Ho remenem des del primer moment i vigilem molt perquè es fa espessa de seguida. Baixem el foc quan es comenci a espessir i seguim remenant i coent-la durant 10 minuts (si no, farà gust de crema crua). Quan ja està llesta, la retirem del foc, treiem la llimona i la canyella i deixem que es refredi.
  • Quan ja és freda, la podem fer servir per farcir el que vulguem.
  • Bon profit!
Fitxa resum
recipe image
Recepta
Crema pastissera
Publicada
Temps de preparació
Temps de cocció
Temps total
Valoració
31star1star1stargraygray Based on 5 Review(s)

Add a Comment

You must be logged in to post a comment