Aquest és el típic plat americà “Barbecue Ribs”, però fet a la catalana. Als nens els agrada molt.

Ingredients:

  • Costelles de porc (tallades individualment o en forma de costellam)

Per la salsa barbacoa:

  • mitja ceba
  • 1 gra d’all
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • mitja taça de tomaquet triturat
  • 1 taça d’aigua
  • 1 cullaradeta d’herbes de provença
  • 2 cullaradetes de vinagre
  • mitja cullaradeta de mostassa de Dijon
  • una pessigadeta de canyella
  • 2 cullarades de sucre
  • 1 cullaradeta de sal
  • 1 pessigada de pebre

Elaboració:

Escalfem el forn a 220 graus aprox.

Agafem les costelles, les salem i les pebrem, tot seguit, les posem en una plata d’anar al forn, amb una mica d’oli (no gaire perquè elles mateixes aniran fent suc). Les enfornem 30 minuts.

Mentres tant, fem la salsa barbacoa:

Agafem tots els ingredients que tenim preparats, els piquem ben picats, i els fem coure uns 20 minuts, tot remanant de tant en tant (jo la faig amb el Termomix). Ha de quedar una salsa marró i una mica espessa.

Al cap de 30 minuts d’haver enfornat les costelles, treiem la plata del forn i pintem les costelles amb la salsa barbacoa. Les enfornem 5 mintus més.

Repetim la pintada i enfornada de costelles unes 3 vegades, fins que veiem que les costelles estan ben cuites (la carn es separa de l’os) i que les costelles estan glaçades amb la salsa.

Llavors ja es pot servir i menjar.

A la foto podeu veure les costelles acompanyades d’un troç de panotxa de blat de moro. Aquestes panotxes les compro cuites al supermercat i per escalfar-les i torrar-les una mica, les poso al forn just quan començo a fer el glaçat de les costelles. Després les unto amb mantega i sal, i ja es poden servir.