Ceps a la crema

Aquesta recepta serveix per acompanyar qualsevol tipus de plat de peix o de carn.

Ingredients:

• 300 gr de ceps
• 1 ceba
• 200 gr de crema de llet
• picada d’all i julivert

Elaboració:

Es netegen els ceps (es talla una mica la cua i se’ls treu la pinassa). Es fan a làmines primes.

En una paella o en una cassola, es fa un sofregit amb la ceba tallada petita. Quan tenim el sofregit a mitges, hi afegim els ceps. Ho salem una mica i ho tapem per aconseguir que els ceps treguin l’aigua que porten.

Quan els ceps són secs, hi afegim una mica d’oli i la picada d’all i julivert. Ho deixem fregir un moment. Ho provem de sal i hi afegim pebre i unes herbes (si volem).

Quan l’all comença a tenir color, s’hi afegeix la crema de llet i es deixa a foc ben baix.

Mira en mica la crema de llet s’anirà espessint i anirà agafant el gust dels bolets. Quan estigui pràcticament reduïda. Ja ho podem parar i portar a taula.

Bon profit.