Bras_de_cramsiiii

Braç de gitano de crema

Aquesta recepta es molt fàcil i molt divertida apte per fer amb nens.

La crema pastissera per aquesta recepta la trobareu clicant aquí: crema pastissera

Braç de gitano de crema

Autor de la recepta: Laia PratsCategoria: Postres i pansCuisine: Mediterranean
Racions

4

persones
Temps de preparació

20

minuts
Temps de cocció

10

minuts

La crema de pastisseria, o simplement crema, és una emulsió dolça de consistència mitjanament espessa, de color groc o groguenc, sovint present a alguns productes de pastisseria. (Font: Wikipedia)

Ingredients per a Braç de gitano de crema

Recepta de Braç de gitano de crema

  • Separem les clares dels rovells i les pugem a punt de neu (amb el batedor de doble hèlice). Les deixem a part.
  • Ara cal barrejar els rovells amb el sucre fins que estiguin a punt de crema (es torna de color més blanc i cremós).
  • Ja podem ajuntar els rovells i les clares, vigilant que no s’abaixi la clara (amb moviments envolvents) mica en mica hi anem afegint la farina. Fins que quedi una massa homogènia i cremosa.
  • Untem amb mantega un motlle d’anar al forn que sigui de la llargada del braç de gitano que volem fer, i hi afegim la pasta anterior. Ho enformen a forn calent a 180 graus, durant 12 minuts.
  • Quan estigui cuit, el desemmotllem i el caragolem al voltant d’un drap humit (sense posar la crema… això és perquè agafi la forma caragolada i no es trenqui quan hi posem la crema), ho deixem 10 minuts enrotllat en el drap humit.
  • Passats els 10 minuts, ho obrim, treiem el drap, hi posem la crema freda, i ho enrotllem de nou.
  • El podem decorar com vulguem. El de la foto està untat amb crema per fora i hi hem posat unes margarides de pa d’àngel, però el podríem fer amb crema cremada, o amb sucre llustre i quedaria igual de bé.
  • Bon profit!

Notes

  • La recepta de la crema pastissera la trobaràs aquí: crema pastissera per a farcir braços i altres pastissos.
Fitxa resum
recipe image
Recepta
Braç de gitano de crema
Publicada
Temps de preparació
Temps de cocció
Temps total
Valoració
41star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Add a Comment

You must be logged in to post a comment