Verdures, llegums i conserves
Carbassons farcits
Aquesta és una recepta que queda perfecte si es troben carbassons rodonets com els de la imatge. La recepta no és fàcil de fer perquè requereix buidar els carbassons, però el resultat final és molt bo i queda curiós. Ingredients: Carbassons (1 per persona) Carn picada de vedella Carn picada de porc (la mateixa quantitat [...]
Conserva d’olives mortes
Aquesta recepta es fa amb olives negres i queden com les de la foto: pansides però molt gustoses. Són el que s’anomena olives mortes. No importa amb el tipus d’oliva que es faci, tot i que amb arbequines no crec que quedi massa bé. Les de la foto són morrudes i sevillenques. Ingredients: Olives Un [...]
Rap amb Llagostins i Cigrons
Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats. Ingredients: 3 talls de rap per persona. 3 llagostins per persona. un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits) 3 tomaquets 1 ceba no gaire grossa. 2 grans d’all Elaboració: Els llagostins: Agafem els llagostins i els [...]
Conserva de Tonyina amb oli d’oliva
Poder fer la teva pròpia converva de tonyina és un luxe. No té res a veure amb la que es pot comprar enllaudada. Un tall d’aquesta tonyina transforma qualsevol plat. Si a més, l’oli amb el que es fa la conserva és bo… llavors els resultats són espectaculars. En el meu cas, la tonyina la [...]
Melmelada de Figa
Aquesta melmelada queda molt bona i és fàcil de fer si es té un robot de cuina. Per altra banda, és ideal per quan tens una figuera i no saps què fer-ne de les figues… o quan la gent que té figuera comença a regalar-te figues. Ingredients: 1kg de figues 1/2 kg de sucre 1 [...]
Boletes de Patata farcides amb Butifarra Negre
Aquestes boletes són molt bones com a aperitiu. I la seva elaboració és una manera divertida d’entretenir als nens a la cuina. Ingredients: (Per fer unes 35 boletes) 3 patates mitjanes 35 talls de botifarra negre 2 ous Elaboració: Preparem el puré de patates: Pelem les patates, les tallem a troços i les fem bullir en agua [...]
Wok de bolets i verdures, amb llagostins
Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam). Ingredients: (per 4 ó 5 persones) Un parell [...]
Patates a “lo pobre”
Aquest plat de patates és boníssim com acompanyament per a qualsevol carn o per a qualsevol peix. Ingredients: Patates (una per persona) Ceba (mitja per persona) Julivert Vinagre Vi blanc o brou Elaboració: Pelem les patates i les tallem com ens vingui de gust. Pelem i tallem la ceba a tires. En una caçola de rostir, [...]
Peus de porc amb cigrons i llagostins
És un plat molt fàcil de fer i que queda molt bo. Ingredients: (per a 6 persones) 2 peus de porc (tallats per la meitat i cuits) 400 gr de cigrons (cuits) 24 llagostins 2 grans d’all 1 ceba 2 tomaquetets ratllats Elaboració: Es desosssa el peu de porc i es fa a troços de 2 cm aprox. Es [...]
Xips de moniato
Ideal per a fer l’aperitiu o com a acompanyament de qualsevol segon plat. Ingredients: 1 Moniato gros Sal Elaboració: Es posa la fregidora al foc perquè s’escalfi l’oli mentres preparem els xips. Es pela el moniato (es pot fer servir la mateixa eina que utilitzem per pelar pastanagues). Amb la màquina de tallar fiambre tallem xips [...]
Conserva d’olives
Aquesta recepta permet curar olives (tant verdes com madures) i d’aquesta manera poder disposar d’elles durant tot l’any. Ingredients: Olives Sal de cuina Farigola, sajolida, all, o les herbes aromàtiques que desitgem Oli d’oliva Elaboració: Es cullen les olives i es classifiquen segons el tipus d’oliva i la maduresa que tingui. Es renten bé i [...]
Pèsol i patata
Sà i ràpid de fer. Per la cuina del dia a dia. Ingredients: 1 Kg. de Pèsols 3 patates 1 ceba 2 pastanagues Elaboració: Es bull tota la verdura afegint a l’aigua una pastilla d’Avecrem. Quan la pastanaga és cuita, ja es pot treure i servir. Amanir amb un bon raig d’oli d’oliva. Si en [...]
