Peixos
Musclos a la crema
Aquesta és una recepta per a fer els musclos d’una forma diferent i que sorprèn agradablement als qui la proven.
Ingredients:
Musclos (1 litre per cada dues persones aprox.)
2 escalunyes
una copeta de vi blanc
Crema de llet espessa
All i julivert
Elaboració:
Fem obrir els musclos en una olla on haurem fet bullir una mica d’aigua, les escalunyes tallades ben petites, el vi [...]
Rap amb Llagostins i Cigrons
Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats.
Ingredients:
3 talls de rap per persona.
3 llagostins per persona.
un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits)
3 tomaquets
1 ceba no gaire grossa.
2 grans d’all
Elaboració:
Els llagostins:
Agafem els llagostins i els tallem el cap. No llencem els caps.
En una paella amb [...]
Conserva de Tonyina amb oli d’oliva
Poder fer la teva pròpia converva de tonyina és un luxe. No té res a veure amb la que es pot comprar enllaudada. Un tall d’aquesta tonyina transforma qualsevol plat. Si a més, l’oli amb el que es fa la conserva és bo… llavors els resultats són espectaculars.
En el meu cas, la tonyina la pesquem [...]
Peix amb patates
Aquesta és una recepta que es pot fer amb qualsevol tipus de peix. Jo la faig segons el que hàgim pescat: tonyina, llampuga, palometa, sorell, talla-hams, verat… (el plat de la foto és amb un filet de sorell). També ho faig amb peix comprat, com rap o lluç. El peix queda molt bo, i la recepta és [...]
Suprema de Lluç en llit de patata
Aquest plat de lluç és molt fàcil de fer i quasi no requereix elaboració. És ideal per quan estem enfeinats en altres coses, però volem prepar un bon plat de peix.
Ingredients:
1 Lluç tallat a supremes (que en surti un tall per persona).
4 patates (una per persona)
1 ceba
All i julivert
Vi blanc o brou de peix
Elaboració:
Escalfem el [...]
Wok de bolets i verdures, amb llagostins
Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam).
Ingredients:
(per 4 ó 5 persones)
Un parell de grapats de [...]
Sushi de tonyina
Aquesta recepta és per fer amb peix pescat del dia. Es pot fer amb tonyina o amb qualsevol altre peix que haguem pescat. Jo l’he fet amb tonyina, bonitol, surell, talla-ams, i amb altres peixos. Sempre queda molt bo. La de la foto era una tonyineta de 3 pams pescada davant de Sant Carles de [...]
Calamarsons farcits
Plat molt fàcil amb resultat espectacular.
Ingredients:
(Per a 6 persones)
3 calamarsons per persona.
Sofregit: tomaquet, ceba, all, julivert i una picada d’ametlles o/i avellanes.
2 ous durs.
1 cullerada de pa ratllat.
1 parell de cullarades de brandy (o vi blanc)
1 vaset d’aigua o de brou de peix.
Elaboració:
Netegem i eixuguem els calamarsons.
El farciment:
Tallem petites les potes i les aletes, i les [...]
Rap amb cloïses i mongetes
Segon plat fàcil i ràpid de fer, que dóna molt bon resultat.
Ingredients:
(Per a 6 persones)
1 k 250 gr de rap tallat a rodanxes
2 grapats de cloïses
250 gr de mongetes del ganxet (cuites)
1 ceba
mig pebrot vermell o verd
Una picada d’ametlla/all/julivert
Una pastilla de brou de peix, diluida en mig litre d’aigua.
Un tomaquet ratllat
Elaboració:
Enfarinem el rap i el [...]
