Peixos
Musclos a la crema
Aquesta és una recepta per a fer els musclos d’una forma diferent i que sorprèn agradablement als qui la proven. Ingredients: Musclos (1 litre per cada dues persones aprox.) 2 escalunyes una copeta de vi blanc Crema de llet espessa All i julivert Elaboració: Fem obrir els musclos en una olla on haurem fet bullir una mica [...]
Rap amb Llagostins i Cigrons
Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats. Ingredients: 3 talls de rap per persona. 3 llagostins per persona. un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits) 3 tomaquets 1 ceba no gaire grossa. 2 grans d’all Elaboració: Els llagostins: Agafem els llagostins i els [...]
Conserva de Tonyina amb oli d’oliva
Poder fer la teva pròpia converva de tonyina és un luxe. No té res a veure amb la que es pot comprar enllaudada. Un tall d’aquesta tonyina transforma qualsevol plat. Si a més, l’oli amb el que es fa la conserva és bo… llavors els resultats són espectaculars. En el meu cas, la tonyina la [...]
Peix amb patates
Aquesta és una recepta que es pot fer amb qualsevol tipus de peix. Jo la faig segons el que hàgim pescat: tonyina, llampuga, palometa, sorell, talla-hams, verat… (el plat de la foto és amb un filet de sorell). També ho faig amb peix comprat, com rap o lluç. El peix queda molt bo, i la recepta és [...]
Suprema de Lluç en llit de patata
Aquest plat de lluç és molt fàcil de fer i quasi no requereix elaboració. És ideal per quan estem enfeinats en altres coses, però volem prepar un bon plat de peix. Ingredients: 1 Lluç tallat a supremes (que en surti un tall per persona). 4 patates (una per persona) 1 ceba All i julivert Vi [...]
Wok de bolets i verdures, amb llagostins
Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam). Ingredients: (per 4 ó 5 persones) Un parell [...]
Sushi de tonyina
Aquesta recepta és per fer amb peix pescat del dia. Es pot fer amb tonyina o amb qualsevol altre peix que haguem pescat. Jo l’he fet amb tonyina, bonitol, surell, talla-ams, i amb altres peixos. Sempre queda molt bo. La de la foto era una tonyineta de 3 pams pescada davant de Sant Carles de [...]
Calamarsons farcits
Plat molt fàcil amb resultat espectacular. Ingredients: (Per a 6 persones) 3 calamarsons per persona. Sofregit: tomaquet, ceba, all, julivert i una picada d’ametlles o/i avellanes. 2 ous durs. 1 cullerada de pa ratllat. 1 parell de cullarades de brandy (o vi blanc) 1 vaset d’aigua o de brou de peix. Elaboració: Netegem i eixuguem els [...]
Rap amb cloïses i mongetes
Segon plat fàcil i ràpid de fer, que dóna molt bon resultat. Ingredients: (Per a 6 persones) 1 k 250 gr de rap tallat a rodanxes 2 grapats de cloïses 250 gr de mongetes del ganxet (cuites) 1 ceba mig pebrot vermell o verd Una picada d’ametlla/all/julivert Una pastilla de brou de peix, diluida en [...]
