Bolets
Conill rostit, amb rovellons
Plat ideal per preparar-lo el dia abans. Ingredients: 1 conill (per 5 persones) Pastanagues 1 ceba 1 pot de rovellons en conserva 1 pebrot verd 2 tomaquets 3 grans d’all 1 fulla de llaurer Herbes de Provença una mica de xocolata 1 cervesa Elaboració: Tallem el conill a troços per rostir (o ens el tallen [...]
Ceps a la crema
Aquesta recepta serveix per acompanyar qualsevol tipus de plat de peix o de carn. Ingredients: 300 gr de ceps 1 ceba 200 gr de crema de llet picada d’all i julivert Elaboració: Es netegen els ceps (es talla una mica la cua i se’ls treu la pinassa). Es fan a làmines primes. En una paella [...]
Saltejat de verdures, rossinyols i pollastre
Aquesta recepta és fàcil de fer, ràpida i té economies d’escala (és possible fer-la per a molta gent, invertint el mateix temps d’elaboració). Ingredients: (per a 4 persones) 2 pits de pollastre 1/2 carbassó 1/2 pebrot verd 1/2 pebrot vermell 1/2 ceba 1/2 auberginia Salsa de soja 2 grapats de rossinyols Elaboració: Netegem els rossinyols [...]
Wok de bolets i verdures, amb llagostins
Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam). Ingredients: (per 4 ó 5 persones) Un parell [...]
Vedella amb bolets
Aquest és un plat que va bé fer-lo el dia abans i només cal preparar-lo una mica just abans de servir. Ideal per quan hi ha convidats. Ingredients: (per 4 ó 5 persones) Carn de vedella: Llata, és la que queda millor per aquest tipus de rostit (150gr per persona). Que no la tallin, la necessitem [...]
Rossinyols amb alls tendres
Ingredients: Rossinyols Alls tendres Julivert Elaboració: Triar els rossinyols i treure la terra i la pinassa que puguin portar enganxada. Procurar no mullar-los gaire. Posar a foc viu en una paella amb una mica d’oli. Salar i pebrar. Cobrir amb una tapadora i deixar suar els rossinyols fins que treguin tota l’aigua que porten. Mentres [...]
Rabassoles amb crema de llet
Ingredients: Rabassoles (fresques, no seques) Crema de llet per cuinar un gra d’all i una mica de julivert Elaboració: Es netegen bé les rabassoles i s’escalden amb una mica d’aigua bullint. Es deixen escorrer al cap de dos minuts. Es fregeixen les rabassoles amb l’all i el julivert. Quan ja es veuen cuites s’hi afageix [...]
