Verdures i llegums

Inici » Verdures i llegums

Carbassons farcits

Carns, Verdures i llegums|

Aquesta és una recepta que queda perfecte si es troben carbassons rodonets com els de la imatge. La recepta no és fàcil de fer perquè requereix buidar els carbassons, però el resultat final és molt bo i queda curiós.

Ingredients:

  • Carbassons (1 per persona)
  • Carn picada de vedella
  • Carn picada de porc (la mateixa quantitat que de vedella)
  • 1 ceba
  • 1 […]

Conserva d’olives mortes

Verdures i llegums|

Aquesta recepta es fa amb olives negres i queden com les de la foto: pansides però molt gustoses. Són el que s’anomena olives mortes.

No importa amb el tipus d’oliva que es faci, tot i que amb arbequines no crec que quedi massa bé. Les de la foto són morrudes i sevillenques.

Ingredients:

  • Olives
  • Un paquet de sal de […]

Rap amb Llagostins i Cigrons

Peixos, Verdures i llegums|

Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats.

Ingredients:

  • 3 talls de rap per persona.
  • 3 llagostins per persona.
  • un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits)
  • 3 tomaquets
  • 1 ceba no gaire grossa.
  • 2 grans d’all

Elaboració:

Els llagostins:

Agafem els llagostins i els tallem el cap. No llencem els caps.

En una paella amb […]

Melmelada de Figa

Verdures i llegums|

Aquesta melmelada queda molt bona i és fàcil de fer si es té un robot de cuina. Per altra banda, és ideal per quan tens una figuera i no saps què fer-ne de les figues… o quan la gent que té figuera comença a regalar-te figues.

Ingredients:

  • 1kg de figues
  • 1/2 kg de sucre
  • 1 llimona (el suc només)

Elaboració:

Es […]

Boletes de Patata farcides amb Botifarra Negre

Aperitius, Verdures i llegums|

Aquestes boletes són molt bones com a aperitiu. I la seva elaboració és una manera divertida d’entretenir als nens a la cuina.

Ingredients:

(Per fer unes 35 boletes)

  • 3 patates mitjanes
  • 35 talls de botifarra negre
  • 2 ous

Elaboració:

Preparem el puré de patates:

Pelem les patates, les tallem a troços i les fem bullir en agua salada. Quan són cuites (15 min, aprox), les […]

Wok de bolets i verdures, amb llagostins

Bolets, Peixos, Verdures i llegums|

Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam).

Ingredients:

(per 4 ó 5 persones)

  • Un parell de grapats de […]

Patates a “lo pobre”

Verdures i llegums|

Aquest plat de patates és boníssim com acompanyament per a qualsevol carn o per a qualsevol peix.Patates a lo pobre

Ingredients:

  • Patates (una per persona)
  • Ceba (mitja per persona)
  • Julivert
  • Vinagre
  • Vi blanc o brou

Elaboració:

Pelem les patates i les tallem com ens vingui de gust. Pelem i tallem la ceba a tires.

En una […]

Peus de porc amb cigrons i llagostins

Carns, Verdures i llegums|

És un plat molt fàcil de fer i que queda molt bo. Peus de porc amb cigrons i llagostins

Ingredients:

(per a 6 persones)

  • 2 peus de porc (tallats per la meitat i cuits)
  • 400 gr de cigrons (cuits)
  • 24 llagostins
  • 2 grans d’all
  • 1 ceba
  • 2 tomaquetets ratllats

Elaboració:

Es desosssa el peu de porc i es fa a troços […]

Xips de moniato

Aperitius, Verdures i llegums|

Ideal per a fer l’aperitiu o com a acompanyament de qualsevol segon plat. Molt fàcil de fer i molt bons i originals.

Ingredients:

  • 1 Moniato gros
  • Sal

Elaboració:

Es posa la fregidora al foc perquè s’escalfi l’oli mentres preparem els xips.

Es pela el moniato (es pot fer servir la mateixa eina que utilitzem per pelar pastanagues).

Amb la màquina de tallar fiambre […]

Conserva d’olives

Aperitius, Verdures i llegums|

Aquesta recepta permet curar olives (tant verdes com madures) i d’aquesta manera poder disposar d’elles durant tot l’any.

Ingredients:

  • Olives
  • Sal de cuina
  • Farigola, sajolida, all, o les herbes aromàtiques que desitgem
  • Oli d’oliva

Elaboració:

Es cullen les olives i es classifiquen segons el tipus d’oliva i la maduresa que tingui.

Es renten bé i es posen en un recipient ple d’aigua. Les […]

Pèsol i patata

Verdures i llegums|

Sà, senzill i ràpid de fer. Per la cuina del dia a dia. Serveix per acompanyar qualsevol plat.

Ingredients:

  • 1 Kg. de Pèsols
  • 3 patates
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues

Elaboració:

Es bull tota la verdura afegint a l’aigua una pastilla d’Avecrem.

Quan la pastanaga és cuita, ja es pot treure i servir. Amanir amb un bon raig d’oli d’oliva.

Si en sobra, es pot […]