Peixos

Inici » Peixos

Bacallà Skrei al forn

Peixos|

[seo_recipe id=”764″]

La primavera a més de portar maduixots, nespres i albercocs, també porta delícies com el bacallà Skrei. Aquest és un bacallà que ve de Noruega i que es menja sense ser salat i dessalat prèviament. És molt gustós i ofereix lloms grossos i tendres.

Ingredients (per a 5 persones):

  • Mig bacallà (en general 200gr de peix per […]

Pop a la brasa amb timbal de patates

Peixos|

Recepta ideal per a un dia de barbacoa diferent.

Ingredients:

  • Pop cuit (jo el compro sempre cuit perquè si ho faig jo, no hi ha manera d’encertar el punt just)
  • Patates (1 per persona)
  • 1 ceba.
  • 1 pebrot verd.
  • 1 tomaquet.

Elaboració:

Per fer les patates: fem un sofregit amb la ceba, el pebrot i el tomaquet. Pelem les patates i les tallem […]

Ous farcits amb tonyina

Aperitius, Ous, Peixos, Receptes Fàcils|

Ideal com a entrant per a qualsevol ocasió.

Ingredients:

  • 1 ou per persona.
  • Tonyina en conserva (en oli d’oliva, que és més bona).
  • Maionesa (feta a mà com la de la foto, o comprada)
  • Sal

Elaboració:

Es fan els ous durs. Quan són freds, es pelen i parteixen per la meitat. Es separa la clara del rovell i es reserven les […]

Rajada “au beurre noir”

Peixos|

La rajada es molt bona i agrada molt als nens perquè no té espines. Aquesta és una recepta que vaig aprendre a fer mentre vivia a França i que aquí repeteixo de tant tant (amb alguna variació).

Ingredients:

  • 1 ala de rajada per a cada persona (si són rajades molt grans, amb mitja n’hi ha prou)
  • Mantega
  • 1/2 gotet […]

Musclos a la marinera

Aperitius, Peixos, Receptes Fàcils|

Els musclos a la marinera es diferencien dels musclos al vapor pel fet que porten un sofregit de ceba i tomàquet. Són ideals com aperitiu els dies d’estiu. Molt fàcils de fer i amb un resultat que no falla mai… a més, admeten moltes variacions.

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 Kg de musclos (1/4 Kg per persona) […]

Peix amb patates

Peixos|

Aquesta és una recepta que es pot fer amb qualsevol tipus de peix. Jo la faig segons el que hàgim pescat: tonyina, llampuga, palometa, sorell, talla-hams, verat… (el plat de la foto és amb un filet de sorell). També ho faig amb peix comprat, com rap o lluç. El peix queda molt bo, i la recepta […]

Nous de Sant Jaume amb Rossinyols

Bolets, Peixos|

Recepta ideal per quan es troben vieires al mercat.

Ingredients per a 6 persones

  • 12 vieires senceres.
  • 1 ceba.
  • 1 vaset de vi blanc.

Elaboració:

Separem les nous de Sant Jaume (la part blanca de la vieira) del corall (la part taronja). Reservem les nous.

Fem un sofregit amb la ceba i els coralls a foc lent. Hi afegim el vi blanc […]

Musclos a la crema

Peixos|

Aquesta és una recepta per a fer els musclos d’una forma diferent i que sorprèn agradablement als qui la proven.

Ingredients:

  • Musclos (1 litre per cada dues persones aprox.)
  • 2 escalunyes
  • una copeta de vi blanc
  • Crema de llet espessa
  • All i julivert

Elaboració:

Fem obrir els musclos en una olla on haurem fet bullir una mica d’aigua, les escalunyes tallades ben petites, el vi […]

Rap amb Llagostins i Cigrons

Peixos, Verdures i llegums|

Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats.

Ingredients:

  • 3 talls de rap per persona.
  • 3 llagostins per persona.
  • un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits)
  • 3 tomaquets
  • 1 ceba no gaire grossa.
  • 2 grans d’all

Elaboració:

Els llagostins:

Agafem els llagostins i els tallem el cap. No llencem els caps.

En una paella amb […]

Conserva de Tonyina amb oli d’oliva

Peixos|

Poder fer la teva pròpia converva de tonyina és un luxe. No té res a veure amb la que es pot comprar enllaudada. Un tall d’aquesta tonyina transforma qualsevol plat. Si a més, l’oli amb el que es fa la conserva és bo… llavors els resultats són espectaculars.

En el meu cas, la tonyina la pesquem […]

Suprema de Lluç al forn, en llit de patata

Peixos|

Aquest plat de lluç és molt fàcil de fer i quasi no requereix elaboració. És ideal per quan estem enfeinats en altres coses, però volem prepar un bon plat de peix.

Ingredients:

  • 1 Lluç tallat a supremes (que en surti un tall per persona).
  • 4 patates (una per persona)
  • 1 ceba
  • All i julivert
  • Vi blanc o brou de peix

Elaboració:

Escalfem el […]

Wok de bolets i verdures, amb llagostins

Bolets, Peixos, Verdures i llegums|

Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam).

Ingredients:

(per 4 ó 5 persones)

  • Un parell de grapats de […]

Sushi de tonyina

Peixos|

Aquesta recepta és per fer amb peix pescat del dia. Es pot fer amb tonyina o amb qualsevol altre peix que haguem pescat. Jo l’he fet amb tonyina, bonitol, surell, talla-ams, i amb altres peixos. Sempre queda molt bo. La de la foto era una tonyineta de 3 pams pescada davant […]

Calamarsons farcits

Peixos|

Plat molt fàcil amb resultat espectacular.

Ingredients:

(Per a 6 persones)

  • 3 calamarsons per persona.
  • Sofregit: tomaquet, ceba, all, julivert i una picada d’ametlles o/i avellanes.
  • 2 ous durs.
  • 1 cullerada de pa ratllat.
  • 1 parell de cullarades de brandy (o vi blanc)
  • 1 vaset d’aigua o de brou de peix.

Elaboració:

Netegem i eixuguem els calamarsons.

El farciment:

Tallem petites les potes i les aletes, i les […]

Rap amb cloïses i mongetes

Peixos|

Segon plat fàcil i ràpid de fer, que dóna molt bon resultat.

Ingredients:

(Per a 6 persones)

  • 1 k 250 gr de rap tallat a rodanxes
  • 2 grapats de cloïses
  • 250 gr de mongetes del ganxet (cuites)
  • 1 ceba
  • mig pebrot vermell o verd
  • Una picada d’ametlla/all/julivert
  • Una pastilla de brou de peix, diluida en mig litre d’aigua.
  • Un tomaquet ratllat

Elaboració:

Enfarinem el rap i el […]