Receptes fàcils i casolanes

Inici

Ronyons de Xai Flamejats al Brandy servits amb Arròs Pilaf

Carns|

Segon plat fàcil i ràpid de fer, que sempre queda boníssim. 

Ingredients:

  • Ronyons de xai (150 gr per persona)
  • una mica de suc de llimona
  • Herbes de Provença
  • 1 ceba grossa
  • 1 copeta de brandy
  • Arroç basmati (un grapat curull per persona)
  • Mantega

Elaboració dels ronyons:

Abans de començar, es pelen els ronyons (si no ho han fet allà on els hem comprat) i es tallen […]

Xips de moniato

Aperitius, Verdures i llegums|

Ideal per a fer l’aperitiu o com a acompanyament de qualsevol segon plat. Molt fàcil de fer i molt bons i originals.

Ingredients:

  • 1 Moniato gros
  • Sal

Elaboració:

Es posa la fregidora al foc perquè s’escalfi l’oli mentres preparem els xips.

Es pela el moniato (es pot fer servir la mateixa eina que utilitzem per pelar pastanagues).

Amb la màquina de tallar fiambre […]

Garrinet de Nadal

Carns|

Aquesta recepta serveix per a Nadal o per a qualsevol època de l’any si canviem la decoració del plat.

Ingredients:

  • 1 porquet de menys de 6 kg
  • Una ampolla de vi blanc o de cava
  • Herbes aromàtiques
  • Llard
  • Prunes confitades, albercocs confitats, pinyons, etc.
  • Cebes confitades

Elaboració:

Rentem el porquet amb un drap humid i l’aixuguem.

El salem i el pebrem per dins i per […]

Conserva d’olives

Aperitius, Verdures i llegums|

Aquesta recepta permet curar olives (tant verdes com madures) i d’aquesta manera poder disposar d’elles durant tot l’any.

Ingredients:

  • Olives
  • Sal de cuina
  • Farigola, sajolida, all, o les herbes aromàtiques que desitgem
  • Oli d’oliva

Elaboració:

Es cullen les olives i es classifiquen segons el tipus d’oliva i la maduresa que tingui.

Es renten bé i es posen en un recipient ple d’aigua. Les […]

Bunyols a l’antiga

Postres i pans|

Bunyols boníssims per a un berenar. Es fan amb la pasta de xurro i es necessita una eina especial per a fregir-los (veure foto)

Ingredients:

  • 200 gr de farina
  • 4 ous
  • una mica de llet
  • 50 gr de sucre
  • una mica d’oli
  • un polsim de sal
  • mig paquet de llevat en pols

Elaboració:

Es prepara la pasta per a bunyols barrejant tots els ingredients. Les proporcions […]

Pèsol i patata

Verdures i llegums|

Sà, senzill i ràpid de fer. Per la cuina del dia a dia. Serveix per acompanyar qualsevol plat.

Ingredients:

  • 1 Kg. de Pèsols
  • 3 patates
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues

Elaboració:

Es bull tota la verdura afegint a l’aigua una pastilla d’Avecrem.

Quan la pastanaga és cuita, ja es pot treure i servir. Amanir amb un bon raig d’oli d’oliva.

Si en sobra, es pot […]

Valencià (suc de taronja amb gelat de vainilla)

Postres i pans|

Aquestes postrés es són ideals per quan hi ha convidats, no es té gaire temps i estiu.

Ingredients:

  • Gelat de vainilla
  • Taronges

Elaboració:

S’escorren les taronges i es reserva el suc ben fresc.

Al moment de servir: es preparen les copes amb una bola de gelat de vainilla a cada una i s’acaben d’omplir amb el suc de taronja.

Es decora amb […]

Copa de Iogurt de Llimona

Postres i pans|

Aquesta recepta és ideal per quan es tenen convidats i no es diposa de gaire temps per fer les postres.

Ingredients:

  • Iogurts de llimona (els de la marca La Fageda són els més bons)
  • Canyella en pols

Elaboració:

Amb una cullera, remena bé els iogurts fins que quedi una pasta fina. Posa’ls en copes de martini o copes de gelat.

Decora […]

Bunyols de Figa amb crema de llet

Postres i pans|

Aquesta recepta és ideal com a postres quan es tenen convidats, ja que queda un plat molt ben decorat, és original i a més és boníssim.

Ingredients:

  • Figues
  • Pasta per fer els bunyols (1 ou, llet, farina, llevat en pols, oli i un polsim de sal)
  • Crema de llet
  • Anís
  • Sucre

Elaboració:

Es pelen les figues i es tallen a quarts o a […]

Croquetes casolanes

Aperitius|

Croquetes casolanesAquestes croquetes serveixen per aprofitar les restes d’altres àpats, per exemple, un rostit de vedella, un pollastre a l’ast, etc. Les faig en grans quatitats (unes 100 croquetes) i les congelo, d’aquesta manera sempre tinc croquetes a punt per a les emergències.

Ingredients:

– El que sobri d’un […]