Receptes fàcils i casolanes

Inici

Crema de Carbassa

Receptes Fàcils, Sopes i purés|

Aquesta crema és molt fàcil i ràpida de fer… i a més és molt bona.

Ingredients:

  • 1/2 carbassa (petita)
  • 1 patata
  • 400cl d’aigua
  • 200cl de crema de llet
  • 1 pastilla d’avecrem

(per decorar varies opcions)

  • Cansalada
  • Botifarra negre (opcional)
  • Sal de pernil (opcional)

Elaboració:

Pelem la carbassa i la tallem a troços. Pelem la patata i també la tallem a troços.

Posem la carbassa, la patata, l’aigua i […]

Melmelada de Figa

Verdures i llegums|

Aquesta melmelada queda molt bona i és fàcil de fer si es té un robot de cuina. Per altra banda, és ideal per quan tens una figuera i no saps què fer-ne de les figues… o quan la gent que té figuera comença a regalar-te figues.

Ingredients:

  • 1kg de figues
  • 1/2 kg de sucre
  • 1 llimona (el suc només)

Elaboració:

Es […]

Boletes de Patata farcides amb Botifarra Negre

Aperitius, Verdures i llegums|

Aquestes boletes són molt bones com a aperitiu. I la seva elaboració és una manera divertida d’entretenir als nens a la cuina.

Ingredients:

(Per fer unes 35 boletes)

  • 3 patates mitjanes
  • 35 talls de botifarra negre
  • 2 ous

Elaboració:

Preparem el puré de patates:

Pelem les patates, les tallem a troços i les fem bullir en agua salada. Quan són cuites (15 min, aprox), les […]

Suprema de Lluç al forn, en llit de patata

Peixos|

Aquest plat de lluç és molt fàcil de fer i quasi no requereix elaboració. És ideal per quan estem enfeinats en altres coses, però volem prepar un bon plat de peix.

Ingredients:

  • 1 Lluç tallat a supremes (que en surti un tall per persona).
  • 4 patates (una per persona)
  • 1 ceba
  • All i julivert
  • Vi blanc o brou de peix

Elaboració:

Escalfem el […]

Vedella amb patates

Carns|

Aquesta vedella es fa tallada a daus i queda molt bona. També es pot fer amb bolets.

Ingredients:

  • Vadella: jo em quedo conill (el tall de la vedella que es diu “conill”). Me la faig tallar a daus d’un centímetre i mig d’amplada, aprox. També es pot fer amb “serrell del coll”, però queda més tova amb […]

Costelles amb salsa Barbacoa

Carns|

Aquest és el típic plat americà “Barbecue Ribs”, però fet a la catalana. Als nens els agrada molt.

Ingredients:

  • Costelles de porc (tallades individualment o en forma de costellam)

Per la salsa barbacoa:

  • mitja ceba
  • 1 gra d’all
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • mitja taça de tomaquet triturat
  • 1 taça d’aigua
  • 1 cullaradeta d’herbes de provença
  • 2 cullaradetes de vinagre
  • mitja cullaradeta de mostassa de Dijon
  • una pessigadeta […]

Wok de bolets i verdures, amb llagostins

Bolets, Peixos, Verdures i llegums|

Aquest és un primer plat que queda la mar de bé. S’hi pot donar un toc japonès si s’hi afegeix salsa de soja al coure les verdures, i si es decora amb sèsam (jo no en tenia avui, així que el de la foto no porta sèsam).

Ingredients:

(per 4 ó 5 persones)

  • Un parell de grapats de […]

Vedella amb bolets

Bolets, Carns|

Aquest és un plat que va bé fer-lo el dia abans i només cal preparar-lo una mica just abans de servir. Ideal per quan hi ha convidats perquè permet ser cuinat en grans quantitats. La vedella amb bolets és una clàssic de la cuina catalana que no pot faltar en una celebració familiar.

Ingredients:

(per 4 ó 5 […]

Sushi de tonyina

Peixos|

Aquesta recepta és per fer amb peix pescat del dia. Es pot fer amb tonyina o amb qualsevol altre peix que haguem pescat. Jo l’he fet amb tonyina, bonitol, surell, talla-ams, i amb altres peixos. Sempre queda molt bo. La de la foto era una tonyineta de 3 pams pescada davant […]

Calamarsons farcits

Peixos|

Plat molt fàcil amb resultat espectacular.

Ingredients:

(Per a 6 persones)

  • 3 calamarsons per persona.
  • Sofregit: tomaquet, ceba, all, julivert i una picada d’ametlles o/i avellanes.
  • 2 ous durs.
  • 1 cullerada de pa ratllat.
  • 1 parell de cullarades de brandy (o vi blanc)
  • 1 vaset d’aigua o de brou de peix.

Elaboració:

Netegem i eixuguem els calamarsons.

El farciment:

Tallem petites les potes i les aletes, i les […]

Patates a “lo pobre”

Verdures i llegums|

Aquest plat de patates és boníssim com acompanyament per a qualsevol carn o per a qualsevol peix.Patates a lo pobre

Ingredients:

  • Patates (una per persona)
  • Ceba (mitja per persona)
  • Julivert
  • Vinagre
  • Vi blanc o brou

Elaboració:

Pelem les patates i les tallem com ens vingui de gust. Pelem i tallem la ceba a tires.

En una […]

Pastís de carn a la Parmentier

Carns|

Ingredients:

  • 300 gr de carn de porc (una botifarra)
  • 300 gr de carn de vedella (un parell d’hamburgueses)
  • 1 ceba
  • 250 gr de tomaquet triturat
  • mig pebrot verd
  • 5 ó 6 patates
  • Formatge ratllat

Elaboració:

Per un costat hem de fer un puré de patates ben espès. Per l’altre costat hem de fer un sofregit amb les verdures i la carn.

Puré de patates:

Es fan bullir […]

Rossinyols amb alls tendres

Bolets|

Rossinyols amb alls tendresIngredients:

  • Rossinyols
  • Alls tendres
  • Julivert

Elaboració:

Triar els rossinyols i treure la terra i la pinassa que puguin portar enganxada. Procurar no mullar-los gaire.

Posar a foc viu en una paella amb una mica d’oli. Salar i pebrar. Cobrir amb una tapadora i deixar suar els rossinyols fins que treguin tota […]

Peus de porc amb cigrons i llagostins

Carns, Verdures i llegums|

És un plat molt fàcil de fer i que queda molt bo. Peus de porc amb cigrons i llagostins

Ingredients:

(per a 6 persones)

  • 2 peus de porc (tallats per la meitat i cuits)
  • 400 gr de cigrons (cuits)
  • 24 llagostins
  • 2 grans d’all
  • 1 ceba
  • 2 tomaquetets ratllats

Elaboració:

Es desosssa el peu de porc i es fa a troços […]

Rabassoles amb crema de llet

Bolets|

Ingredients:

  • Rabassoles (fresques, no seques)
  • Crema de llet per cuinar
  • un gra d’all i una mica de julivert

Elaboració:

Es netegen bé les rabassoles i s’escalden amb una mica d’aigua bullint. Es deixen escorrer al cap de dos minuts.

Es fregeixen les rabassoles amb l’all i el julivert. Quan ja es veuen cuites s’hi afageix la crema de llet i des […]

Pastissets de carn a la Sweeney Todd

Aperitius, Carns|

Ideal per menjar despres de veure la película o el musical 😉

Ingredients:

(per 6 pastissets)

Per la massa:

  • 3 tasses de farina
  • 1 cullaradeta de sal
  • 1 cullaradeta de llevat en pols
  • 1 ou
  • 1/2 tassa de mantega
  • 1/2 tassa de llet

Pel farciment:

  • 250 gr de carn de vedella
  • 250 gr de carn de porc
  • 1 ceba picada
  • 1 gra d’all no massa gros
  • 1/4 de pebrot verd
  • 1 cullarada […]

Llom amb llet i ametlles, amb patates a la cassola

Carns|

Ideal per fer al vespre i tenir-lo a punt per l’endemà. Llom amb Ametlles

Ingredients:

(Per 6 persones)

  • 1/2 Kg de llom. Llomillo tallat fins baix però no del tot (com un llibre amb molts fulls).
  • 4 patates
  • 12 ametlles torrades
  • 1 ceba
  • Llet
  • 1 tomaquet
  • 3 grans d’all
  • 2 taps de Conyac

Elaboració:

Piquem les ametlles torrades amb un […]

Conill amb gambes i cervesa

Carns|


Recepta fàcil de mar i muntanya. A la de la foto li falta una mica de suc.

Ingredients:

(Per 6 persones)

  • 1 conill i mig
  • 1 ceba
  • 18 gambes
  • 3 grans d’all
  • 1 tomaquet
  • 1 cervesa
  • Herbes de Provença

Elaboració:

Salpebrem el conill i l’assaonem amb les herbes de Provença. Tot seguit, el fregim en oli ben calent, aromatitzat amb els alls.

Quan el conill és daurat, el […]

Rap amb cloïses i mongetes

Peixos|

Segon plat fàcil i ràpid de fer, que dóna molt bon resultat.

Ingredients:

(Per a 6 persones)

  • 1 k 250 gr de rap tallat a rodanxes
  • 2 grapats de cloïses
  • 250 gr de mongetes del ganxet (cuites)
  • 1 ceba
  • mig pebrot vermell o verd
  • Una picada d’ametlla/all/julivert
  • Una pastilla de brou de peix, diluida en mig litre d’aigua.
  • Un tomaquet ratllat

Elaboració:

Enfarinem el rap i el […]

Recepta de Crepes

Postres i pans|

Bona recepta per esmorzar un dissabte o un diumenge. Als nens els agrada molt i poden participar en la seva elaboració.

Ingredients:

  • 3 Ous
  • 400ml de llet
  • 250gr de farina
  • una pessigada de sal o de sucre.

Recepta per a fer 14 crepes aprox:

Es barregen tots els ingredients (es pot fer a mà o amb batidora).

Es posa una paella al foc, o […]