Receptes fàcils i casolanes

Inici

Rajada “au beurre noir”

Peixos|

La rajada es molt bona i agrada molt als nens perquè no té espines. Aquesta és una recepta que vaig aprendre a fer mentre vivia a França i que aquí repeteixo de tant tant (amb alguna variació).

Ingredients:

  • 1 ala de rajada per a cada persona (si són rajades molt grans, amb mitja n’hi ha prou)
  • Mantega
  • 1/2 gotet […]

Musclos a la marinera

Aperitius, Peixos, Receptes Fàcils|

Els musclos a la marinera es diferencien dels musclos al vapor pel fet que porten un sofregit de ceba i tomàquet. Són ideals com aperitiu els dies d’estiu. Molt fàcils de fer i amb un resultat que no falla mai… a més, admeten moltes variacions.

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 Kg de musclos (1/4 Kg per persona) […]

Crema de Carbassó

Receptes Fàcils, Sopes i purés|

Recepta ràpida i que no falla mai.

Ingredients per a 6 persones:

  • 3 carabassons
  • 1 patata mitjana
  • 1 pot de crema de llet
  • 1 pastilla d’Avecrem de pollastre
  • 400 ml d’aigua
  • Oli d’oliva verge extra.

Recepta:

Es renten els carbassons i es pela la patata. Es fa bollir la verdura amb aigua sala juntament amb la pastilla d’Avecrem, durant 25 minuts. El carbassó desprèn […]

Pastís de formatge Philadelphia

Postres i pans|

Aquesta és una adaptació del típic pastís realitzat amb formatge Philadelphia i mermelada de maduixa.

Ingredients:

  • 75 g de galetes dipus “Digestive” (una mica gruixudes i no gaire dolces).
  • 30 g de mantega
  • 350 g de crema de llet
  • 350 g de Philadelphia
  • 50 g de sucre
  • Un sobre de 5 g de gelatina en pols
  • Mermelada de maduixa
  • Maduixots

Elaboració:

Per fer la […]

Peix amb patates

Peixos|

Aquesta és una recepta que es pot fer amb qualsevol tipus de peix. Jo la faig segons el que hàgim pescat: tonyina, llampuga, palometa, sorell, talla-hams, verat… (el plat de la foto és amb un filet de sorell). També ho faig amb peix comprat, com rap o lluç. El peix queda molt bo, i la recepta […]

Truita amb patates

Ous, Receptes Fàcils|

Plat senzill però molt bo. Que tant serveix per menjar a casa com per emportar.

Ingredients per a 6 persones:

  • 4 patates mitjanes
  • 8 ous (o més)
  • 1 ceba (opcional)

Elaboració:

Es fregeixen les patates a la fregidora o a la mateixa paella on es farà la truita.

Es caramelitza la ceba si pensem posar-n’hi (es fa coure en una paella, molt […]

Nous de Sant Jaume amb Rossinyols

Bolets, Peixos|

Recepta ideal per quan es troben vieires al mercat.

Ingredients per a 6 persones

  • 12 vieires senceres.
  • 1 ceba.
  • 1 vaset de vi blanc.

Elaboració:

Separem les nous de Sant Jaume (la part blanca de la vieira) del corall (la part taronja). Reservem les nous.

Fem un sofregit amb la ceba i els coralls a foc lent. Hi afegim el vi blanc […]

Tarta de Prunes Claudia amb “Crumble”

Postres i pans|

El “crumble” no sé com es diu en Català… són aquests trossets de galeta que es veuen per sobre de la tarta (de fet, “tarta” tampoc és gaire Català).

Les tartes amb crumble sempre queden boníssimes, i aquesta, especialment, és de les que a mi m’agrada més.

Ingredients:

  • Base per tarta (per aquesta tarta faig servir de una base […]

Carbassons farcits

Carns, Verdures i llegums|

Aquesta és una recepta que queda perfecte si es troben carbassons rodonets com els de la imatge. La recepta no és fàcil de fer perquè requereix buidar els carbassons, però el resultat final és molt bo i queda curiós.

Ingredients:

  • Carbassons (1 per persona)
  • Carn picada de vedella
  • Carn picada de porc (la mateixa quantitat que de vedella)
  • 1 ceba
  • 1 […]

Musclos a la crema

Peixos|

Aquesta és una recepta per a fer els musclos d’una forma diferent i que sorprèn agradablement als qui la proven.

Ingredients:

  • Musclos (1 litre per cada dues persones aprox.)
  • 2 escalunyes
  • una copeta de vi blanc
  • Crema de llet espessa
  • All i julivert

Elaboració:

Fem obrir els musclos en una olla on haurem fet bullir una mica d’aigua, les escalunyes tallades ben petites, el vi […]

Tarta de Pomes a la Normanda

Postres i pans|

Aquesta és una tarta de poma molt fàcil de fer i una recepta que es pot dur a terme amb qualsevol fruita del temps.

Ingredients:

  • Base de tarta (pot ser de full).
  • 4 ó 5 pomes (la de la foto és amb reinetes)
  • 3 rovells d’ou
  • 4 cullerades de crema de llet
  • 4 cullerades de sucre
  • 1 cullaradeta de Calvados (licor de poma […]

Torradetes de Santa Teresa

Postres i pans|

Recepta ideal per a un berenar amb nens. La meva àvia les feia boníssimes.

Ingredients:

  • 6 llesques de pa (no gaire gruixudes)
  • Llet
  • Sucre
  • 1 ou
  • Canyella en pols

Elaboració:

Tallem les 6 llesques de pa. El pa és millor si és del dia abans i ja és una mica sec.

En un plat fondo o en un bol, posem les llesques en remull […]

Conserva d’olives mortes

Verdures i llegums|

Aquesta recepta es fa amb olives negres i queden com les de la foto: pansides però molt gustoses. Són el que s’anomena olives mortes.

No importa amb el tipus d’oliva que es faci, tot i que amb arbequines no crec que quedi massa bé. Les de la foto són morrudes i sevillenques.

Ingredients:

  • Olives
  • Un paquet de sal de […]

Conill rostit, amb rovellons

Bolets, Carns|

Plat ideal per preparar-lo el dia abans.

Ingredients:

  • 1 conill (per 5 persones)
  • Pastanagues
  • 1 ceba
  • 1 pot de rovellons en conserva
  • 1 pebrot verd
  • 2 tomaquets
  • 3 grans d’all
  • 1 fulla de llaurer
  • Herbes de Provença
  • una mica de xocolata
  • 1 cervesa

Elaboració:

Tallem el conill a troços per rostir (o ens el tallen a la carnisseria). El salem i el pebrem. Hi afegim herbes de Provença. Separem […]

Ceps a la crema

Bolets|

Aquesta recepta serveix per acompanyar qualsevol tipus de plat de peix o de carn.

Ingredients:

  • 300 gr de ceps
  • 1 ceba
  • 200 gr de crema de llet
  • picada d’all i julivert

Elaboració:

Es netegen els ceps (es talla una mica la cua i se’ls treu la pinassa). Es fan a làmines primes.

En una paella o en una cassola, es fa un sofregit […]

Rap amb Llagostins i Cigrons

Peixos, Verdures i llegums|

Aquest plat és senzill de fer i queda molt bé quan hi ha convidats.

Ingredients:

  • 3 talls de rap per persona.
  • 3 llagostins per persona.
  • un grapat de cigrons per persona (els cigrons han de ser cuits)
  • 3 tomaquets
  • 1 ceba no gaire grossa.
  • 2 grans d’all

Elaboració:

Els llagostins:

Agafem els llagostins i els tallem el cap. No llencem els caps.

En una paella amb […]

Conserva de Tonyina amb oli d’oliva

Peixos|

Poder fer la teva pròpia converva de tonyina és un luxe. No té res a veure amb la que es pot comprar enllaudada. Un tall d’aquesta tonyina transforma qualsevol plat. Si a més, l’oli amb el que es fa la conserva és bo… llavors els resultats són espectaculars.

En el meu cas, la tonyina la pesquem […]

Galtes de porc a la brasa, amb xampinyons i panotxes

Carns|

Aquest és un plat sa, fàcil de cuinar i que es pot coure íntegrament a la barbacoa/brasa.

Ingredients:

  • Dues galtes de porc per persona (millor si són desossades)
  • Xampinyons o qualsevol altre bolet.
  • Una panotxa de blat de moro per persona (precuit si volem)
  • Una mica d’all i julivert.

Elaboració:

Encenem la barbacoa.

Mentres esperem que s’escalfi, fem la picada d’all i julivert, […]

Estaguetis a la Carbonara

Arròs i pasta, Receptes Fàcils|

Aquest és un plat molt senzill que serveix per a qualsevol emergència en la que necessitem cuinar de forma ràpida.

Ingredients:

  • Estaguetis o tallarines (millor si són frescos)
  • 150ml de crema de llet
  • 250 gr de bacon
  • 1 ou
  • Formatge Parmesà

Elaboració:

Posem un pot al foc amb aigua salada. Quan està bullint, hi afegim els espaguetis. Si són frescos, amb 3 minuts […]

Saltejat de verdures, rossinyols i pollastre (tipus Wok)

Bolets, Carns|

Aquesta recepta és fàcil de fer, ràpida i té economies d’escala (és possible fer-la per a molta gent, invertint el mateix temps d’elaboració).

Ingredients:

(per a 4 persones)

  • 2 pits de pollastre
  • 1/2 carbassó
  • 1/2 pebrot verd
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 ceba
  • 1/2 auberginia
  • Salsa de soja
  • 2 grapats de rossinyols

Elaboració:

Netegem els rossinyols procurant no mullar-los (els hi tallem la cua i els hi treiem […]