Ingredients:

• 75 g de galetes dipus “Digestive” (una mica gruixudes i no gaire dolces).
• 30 g de mantega
• 350 g de crema de llet
• 350 g de Philadelphia
• 50 g de sucre
• Un sobre de 5 g de gelatina en pols
• Mermelada de maduixa
• Maduixots

Elaboració:

Per fer la base de la tarta:

Es fa fondre la mantega i es barrega amb les galetes a trocets (fer-ho amb la ma de morter va molt bé).

Ho aboquem en un motlle desmontable i ho posem a la nevera perquè la mantega s’endureixi.

Pel farcit:

Es barreja la crema de llet, el formatge i el sucre i es posa al foc fins que arrengui el bull. Ho treiem del foc i hi afegim el sobre de gelatina. Ho remenem bé i ens assegurem que la gelatina queda ben desfeta.

Ho aboquem al motlle on ja tenim la galeta que comença a ser dura.

Ho deixem tot a la nevera durant 5 ó 6 hores.

Decoració:

Una estona abans de servir, es decora amb maduixots i es pinta amb mermelada de maduixa. Es reserva de nou a la nevera i ja està a punt de ser menjat.

Bon profit.

Les tartes amb crumble sempre queden boníssimes, i aquesta, especialment, és de les que a mi m’agrada més.

Ingredients:

• Base per tarta (per aquesta tarta faig servir de una base de pasta trencada) 
• Prunes claudia (o qualsevol pruna que sigui fàcil de partir per la meitat).
• 2 rovells d’ou
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades de crema de llet
• un parell de grapats de farina
• mantega

Elaboració:

Estenem la base de tarta en un motlle rodó.

Rentem les prunes i els hi traiem el pinyol. Col·loquem les prunes sobre la base de tarta mirant que no quedin gaires espais buits i que la pell de la pruna quedi a la part de sota.

Ho enfornem 20 minuts a 200 graus, o fins que veiem que la base comença a torrar-se.

Tot seguit, comencem a fer el crumble: agafem la farina i la amassem amb la mantega freda de la nevera i una mica de sucre. No dic les mesures perquè ho faig a ull… la qüestió és que ha de quedar una massa que es trenqui i amb la que puguem fer trossets. Escampem aquests trossets en una plata d’anar al forn i ho enfornem amb la base i les prunes, però a una altra safata del forn. De tant en tant, ho anem treien i ho anem desfent amb una forquilla de manera que vagin quedant grumolls de galeta.

Quan la base ja estigui a punt, ho traiem tot del forn i acabem de muntar la tarta:

1. En un bol, barregem bé els 2 rovells d’ou, el sucre i la crema de llet, i ho afegim sobre les prunes.
2. Escampem per sobre les prunes els grumolls de galeta que haurem fet.

Ho enfornem tot uns 15 minuts més, o fins que veiem que el crumble agafa color i que la crema de sota ha quallat (qualla de seguida, així que val més guiar-se pel color del crumble).

Es pot servir calent amb una bola de gelat de vainilla, o es pot servir amb crema de llet espessa. És una tarta boníssima que no enfarfega gens i per tant, es pot menjar tant per postres com per berenar.

Ingredients:

• Carbassons (1 per persona)
• Carn picada de vedella
• Carn picada de porc (la mateixa quantitat que de vedella)
• 1 ceba
• 1 ou
• Molla de pa
• Una mica de farina de galeta

Elaboració:

Amb un ganivet de fulla fina i una cullera, buidem els carbassons, els salem i els enfornem a 200 graus uns 15 minuts. Al forn els hem de coure de cap per avall perquè vagin traient l’aigua que desprenen al coure’ls.

Mentre tant, amb els trossos de carbassó que han sortit al buidar-los, fem un sofregit juntament amb la ceba tallada ben petita. De nou, hem d’aconseguir que el carbassó deixi anar tota l’aigua.

A banda, barregem les dues carns, i hi afegim l’ou batut i la molla de pa. Ho treballem com si féssim mandonguilles.
Quan el sofregit de carbassó i ceba estigui cuit i sense aigua (que podem haver colat si veiem que no s’evapora), ho afegim a la barreja de carn.

Quan els carbassons que tenim al forn ja comencin a ser tous, els retirem del forn. Els salem bé a l’interior i també hi afegim una mica de pebre i un rajolinet d’oli. Llavors, amb molt de compte, els anem omplint amb la carn. Jo ho faig posant-los dins d’un bol (perquè cremen) i amb una cullereta els vaig omplint.

Quan ja són plens, els posem una mica de farina de galeta per sobre i els enfornem de nou uns 15 minuts (o fins que veiem que la carn és cuita i la farina de galeta es comença a torrar).

Ja es poden servir.

Ingredients:

• Musclos (1 litre per cada dues persones aprox.)
• 2 escalunyes
• una copeta de vi blanc
• Crema de llet espessa
• All i julivert

Elaboració:

Fem obrir els musclos en una olla on haurem fet bullir una mica d’aigua, les escalunyes tallades ben petites, el vi blanc i la mica d’all i julivert.

Quan els musclos s’han obert, els treiem de foc i els posem a la plata en la que els servirem.

Amb una mica de l’aigua de bullir, més les escalunyes i l’all i el julivert, diluim la crema de llet. La posem al foc i la fem escalfar una mica fins que es comenci a espessir de nou. En aquest punt, la tirem per sobre dels musclos i ja es pot anar a taula.

Aquesta salsa per musclos és molt típica de la Normadia i de la Bretanya. Ells serveixen els musclos a la crema acompanyats de patates fregides.

Ingredients:

• Base de tarta (pot ser de full).
• 4 ó 5 pomes (la de la foto és amb reinetes)
• 3 rovells d’ou
• 4 cullerades de crema de llet
• 4 cullerades de sucre
• 1 cullaradeta de Calvados (licor de poma típic de la Normandia).

Elaboració:

Preparar la base utilitzant un motlle d’uns 25 cm de diàmetre i colocant-hi la massa.

Pelar les pomes i tallarles a làmines. Un cop tallades, les disposem sobre la massa tal com es mostra a la imatge (com si fossin mitjes pomes tallades).

Enfornar-ho a uns 200 graus fins que la massa sigui daurada (una mitja hora).

Mentres tant, preparar la crema normanda de la següent manera: en un bol, barrejar els 4 rovells d’ou, les 4 cullerades de crema, les 4 cullerades de sucre i una cullaradeta de Calvados (opcional).

Quan la massa sigui cuita, obrim el forn i hi afegim la crema per sobre. Tanquem el forn i ho deixem 15 minuts més, fins que veiem la crema quallada i que es comença a daurar per sobre.

Es pot servir calent acompanyat d’una bola de gelat de vainilla, o bé de crema de llet espessa.

També es pot flamejar amb Calvados… tot i que si és per nens, el gust no els agrada gaire.

Si t’agrada el gust de la canyella, s’hi pot tirar canyella per sobre abans de posar-hi la crema.

Aquesa recepta es pot fer amb albercocs (es posen tallats per la meitat i de cap per amunt, és a dir, amb la pell cap a sota), també és pot fer amb prunes claudies, o amb pressec.