Aquesta recepta es molt fàcil i molt divertida apte per fer amb nens.

La crema pastissera per aquesta recepta la trobareu clicant aquí: crema pastissera

Ingredients (sense la crema):

  • 4 ous
  • 100g de sucre
  • 100g de farina

Preparació del pa de pessic:

Separem les clares dels rovells i les pugem a punt de neu (amb el batedor de doble hèlice). Les deixem a part.

Ara cal barrejar els rovells amb el sucre fins que estiguin a punt de crema (es torna de color més blanc i cremós).

Ja podem ajuntar els rovells i les clares, vigilant que no s’abaixi la clara (amb moviments envolvents) mica en mica hi anem afegint la farina. Fins que quedi una massa homogènia i cremosa.

Untem amb mantega un motlle d’anar al forn que sigui de la llargada del braç de gitano que volem fer, i hi afegim la pasta anterior. Ho enformen a forn calent a 180 graus, durant 12 minuts.

Quan estigui cuit, el desemmotllem i el caragolem al voltant d’un drap humit (sense posar la crema… això és perquè agafi la forma caragolada i no es trenqui quan hi posem la crema), ho deixem 10 minuts enrotllat en el drap humit.

Passats els 10 minuts, ho obrim, treiem el drap, hi posem la crema freda,  i ho enrotllem de nou.

El podem decorar com vulguem. El de la foto està untat amb crema per fora i hi hem posat unes margarides de pa d’àngel, però el podríem fer amb crema cremada, o amb sucre llustre i quedaria igual de bé.

Bon profit!

Fitxa resum
Recepta
Braç de gitano de crema
Publicada
Temps de preparació
Temps de cocció
Temps total
Valoració
3.5 Based on 3 Review(s)