[seo_recipe id=”764″]

La primavera a més de portar maduixots, nespres i albercocs, també porta delícies com el bacallà Skrei. Aquest és un bacallà que ve de Noruega i que es menja sense ser salat i dessalat prèviament. És molt gustós i ofereix lloms grossos i tendres.

Ingredients (per a 5 persones):

  • Mig bacallà (en general 200gr de peix per persona), tallat a supremes.
  • Una llauna de tomàquet natural.
  • Una ceba.
  • Un gra d’all
  •  4 patates
  • Un fumet de peix (fet a casa amb una mica de vi blanc, verdura vària i les espines del peix, o comprat)

Elaboració del bacallà:

Fem el sofregit: en una paella o al Termomix, sofregim la ceba i l’all i hi afegim el tomàquet. Uns 20 minuts a foc lent. Hi podem afegir una pastilla d’Avecrem de peix si pensem que el fumet no serà gaire gustós. Quan el sofregit està fet, el reservem.

Fem les patates: les pelem i les tallem a rondanxes de 2mm aprox. Les fregim a la fregidora una estoneta. No cal que quedin cuites, això ja ho farem al forn.

Preparem el peix: enfarinem les supremes i les fregim a foc fort en una paella. No cal que quedin cuites, només és per segellar el peix i que quedi més dauradet. El salem i el pebrem al gust. S’hi pot afegir una mica de pebre vermell dolç si es vol.

Ho posem al forn: escalfem el forn a 200 graus. En una plata gran hi posem el sofregit de tomàquet al fons, a sobre la capa de patates i sobre les patates el bacallà. Ho reguem amb el fumet fins que cobreixi les patates. Ho enfornem 10 minuts.

En el de la imatge, vaig posar una cullerada de paté d’oliva negre a sobre de cada tall de bacallà abans d’enfornar. El contrast amb el salat de la oliva queda molt bé i als nens els agrada molt.

Bon profit!

Fitxa resum
Recepta
Bacallà Skrei al forn
Publicada
Temps de preparació
Temps de cocció
Temps total
Valoració
3 Based on 7 Review(s)